Consenza glutenvrije producten
Iedereen kent de glutenvrije merken Dr. Schär, 3Pauly en Orgran wel. Het zijn wereldwijd opererende merken die mensen met coeliakie bedienen. Het oer-Hollandse merk Consenza hoort in dat rijtje zeker thuis. Rob en Thera Roffel van Purefood uit Zeewolde ontwikkelden in de afgelopen 10 jaar maar liefst 75 producten (inclusief diepvries) onder het label Consenza. […]
Lekker uit eten zonder zorgen
Heeft u last van voedselovergevoeligheid en wilt u lekker en veilig buiten de deur eten? Hoe pakt u dit dan aan? Lees verder voor tips om u in de juiste richting te helpen. Vooronderzoek 1. Kijk op de site van het restaurant of deze een richtlijn voor allergieën heeft. Ook kunt u op forums zoeken […]
EFSA: geen algemene lactose drempelwaarde mogelijk
EFSA heeft zich gebogen over de drempelwaarde voor lactose voor mensen met lactose-intolerantie en galactosemie. Zij heeft geconcludeerd dat een enkele drempelwaarde niet vast te stellen is door de grote verschillen in gevoeligheid voor lactose. Van mensen met lactose-intolerantie kan de overgrote meerderheid een enkele dosis van 12 gram lactose goed verdragen. Mensen met […]
Glutenvrije granen vaak besmet.
Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat 41% van nature glutenvrije granen toch gluten bevat, varieërend van 8,5 tot 2925 ppm gluten. Uit deze steekproef van 22 granen, zaden en bloem bleken zeven monsters meer dan 20 ppm gluten te bevatten. De uitschieter met bijna 3000 ppm gluten was sojabloem. Twee millet bloemsoorten bevatte 305-327 ppm en […]
Ik denk dat ik een glutenallergie heb. Wat nu?
Wat kunt u zelf doen als u denkt dat u een glutenallergie heeft? U heeft meerdere van de volgende klachten: Chronische diarree, verstopping, weinig eetlust, overgeven, ondergewicht, depressieve gevoelens en lusteloosheid. En nu denkt u dat u een glutenallergie heeft… Laten we eerst een misverstand uit de wereld helpen: het is niet mogelijk een glutenallergie […]
