Hoe vervang je een (kippen) ei in een recept?

Je zult maar een lekker recept vinden en er staan eieren in beschreven… En je hebt een eiallergie! Wat nu? Ei zit er vaak niet voor niets in recepten verwerkt. In recepten worden eieren gebruikt als ‘plakmiddel’, rijsmiddel of om kleur te geven aan je baksel. We hebben bij allergiekookboek een recept voor cake zonder […]

Sporen van…Keuringsdienst op sporenonderzoek

Moet je alles zeker weten? Het TV programma Keuringsdienst van Waarde ging op onderzoek uit naar de gedachte achter  ‘Dit product kan mogelijk sporen bevatten van…’ op verpakkingen.   Bekijk de video in andere formaten.

Nascholing zorgprofessionals

Op het gebied van allergieën zijn allerlei nieuwe ontwikkelingen gaande. De zorgprofessionals moeten natuurlijk van deze ontwikkelingen op de hoogte zijn. Daarom organiseerde AllergieAcademie op 25 maart jl. een nascholing voor zorgverleners die met allergieën te maken hebben. Drie allergologen, een hoofdanalist, een diëtist en een professor op allergiegebied brachten ons op de hoogte van […]

Allergieën bij kinderen verdubbelden

Zurich / Venetië, 17 februari 2011 – Ongeveer 17 miljoen personen lijden in Europa aan voedselallergieën, waarvan 3.5 miljoen jonger zijn dan 25 jaar. Allergieën bij kinderen tussen O en 5 jaar zijn verdubbeld gedurende de laatste 10 jaren en de meldingen bij de spoeddienst voor ernstige anafylaxische reacties is verzevenvoudigd. Er zijn miljoenen mensen […]

Lekker uit eten zonder zorgen

Heeft u last van voedselovergevoeligheid en wilt u lekker en veilig buiten de deur eten? Hoe pakt u dit dan aan? Lees verder voor tips  om u in de juiste richting te helpen. Vooronderzoek 1. Kijk op de site van het restaurant of deze een richtlijn voor allergieën heeft. Ook kunt u op forums zoeken […]

Veilig gluten voor mensen met allergie

WAGENINGEN – Onderzoekers van het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC) en de Wageningen Universiteit hebben ontdekt dat gluten kan worden gemaakt dat veilig is voor mensen met coeliakie (gluten overgevoeligheid). Zij hebben hun bevindingen donderdag gepubliceerd in het wetenschapsblad PLoS ONE. Bij ongeveer één op de honderd Nederlanders veroorzaakt het eten van gluten een reactie […]