Pannenkoeken met yoghurt en blauwe bessen

Name: Pannenkoeken met yoghurt en blauwe bessen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 70 g amandelmeel; 50 ml melk (volle of plantaardige variant); 2 eieren; 1 el olijfolie (mild); 100 g blauwe bessen; 20 g chiazaad; 200 g rode bessen; 60 g Griekse yoghurt; 30 g zaden en pitten mix

Begin je dag goed met deze heerlijke blauwe bessen pannenkoeken! Gemaakt met amandelmeel en chiazaad, bomvol eiwitten, gezonde vetten en vezels.

Pannenkoeken met yoghurt en blauwe bessen

0.0 van 0 stemmen

Dit recept kun je maken zonder gluten, pinda, soja en tarwe.

Gang: ontbijt, lunch

Afdrukken

Porties

–

personen

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Calorieën

570

kcal

Ingrediënten

70 g 70 amandelmeel
50 ml 50 melk (volle of plantaardige variant)
2 2 eieren
1 1 el olijfolie (mild)
100 g 100 blauwe bessen
20 g 20 chiazaad
Voor de toppings
200 g 200 rode bessen
60 g 60 Griekse yoghurt
30 g 30 zaden en pitten mix

Bereiding

Maak een beslag door het amandelmeel, de melk en de eieren te mengen in een kom.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Giet een laagje beslag in de pan en bak de pannenkoek totdat de randen goudbruin zijn. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant goudbruin. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Maak ondertussen de bessensaus: verwarm de blauwe bessen in een steelpan met een eetlepel water en het chiazaad. Roer regelmatig tot de bessen barsten en er een dikke saus ontstaat.
Serveer de pannenkoeken warm, gegarneerd met de bessensaus.
Voeg per pannenkoek de rode bessen, Griekse yoghurt en zadenmix toe.

Pannenkoeken met yoghurt en blauwe bessen

Pannenkoeken met yoghurt en blauwe bessen

Ingrediënten

Bereiding

Download het gratis Happy Belly Start Document

Menu

Contact

Social Media