Citroenrijst met geroosterde broccoli en knapperige tempeh

Een frisse, plantaardige bowl die zowel licht als voedzaam is. De rijst wordt op smaak gebracht met citroen en verse kruiden, terwijl de geroosterde broccoli en knapperige tempeh zorgen voor een hartige en krokante bite. Perfect in balans met een topping van geroosterde pompoenpitten en een vleugje sesamolie.

Citroenrijst met geroosterde broccoli en knapperige tempeh

0.0 van 0 stemmen

Dit recept kan gemaakt worden zonder gluten, lactose, ei, noten

Gang: lunch, diner

Afdrukken

Porties

–

personen

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Calorieën

515

kcal

Ingrediënten

150 gr 150 tempeh
1 el 1 olijfolie
200 gr 200 broccoli, in roosjes
120 gr 120 zilvervliesrijst (gekookt)
1 tl 1 geraspte citroenschil
2 el 2 citroensap, vers
1 el 1 pompoenpitten, geroosterd
1 el 1 sesamolie
verse koriander, naar smaak
zout en peper naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de broccoliroosjes over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster 15-20 minuten tot goudbruin.
Snijd de tempeh in blokjes en bak in een pan met een beetje olie tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Meng de gekookte rijst met citroenschil, citroensap en een snufje zout.
Verdeel de rijst over twee kommen, leg de geroosterde broccoli en tempeh erbovenop.
Garneer met pompoenpitten, koriander en een drupje sesamolie. Serveer direct.

Voedingswaarde

2 servings per container

Hoeveelheid per portieCalorieën515
% Dagelijkse hoeveelheid *
Totaal vet 25g 33%
Totaal koolhydraten 47g 18%
- Vezels 9g 33%
Eiwit 24g 48%

* Het % is gebaseerd op de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Citroenrijst met geroosterde broccoli en knapperige tempeh

Citroenrijst met geroosterde broccoli en knapperige tempeh

Ingrediënten

Bereiding

Voedingswaarde

Download het gratis Happy Belly Start Document

Menu

Contact

Social Media