Instagram Facebook Tiktok Microphone-alt

Runderstoof met knolselderij

Zalig wintercomfort in een kom: malse runderstoof met knolselderij, wortel, preigroen en boerenkool. Langzaam gegaard voor diepe smaak, helemaal SIBO-vriendelijk en zonder ingewikkelde ingrediënten.

Runderstoof met knolselderij & wintergroenten

Runderstoof met knolselderij & wintergroenten

Recept van Allergieplatform / Happy Living Academy
4.5 van 2 stemmen

SIBO-vriendelijke, geurige runderstoof met knolselderij, wortel, preigroen en boerenkool. Glutenvrij, kippenei-vrij, koemelk-vrij, pinda-vrij, notenvrij, sojavrij, sesamvrij, visvrij, schaaldierenvrij, weekdiervrij, mosterdvrij, lupinevrij en sulfietvrij. Bevat: selderij.

Gang: lunch, diner
Pin
Afdrukken
Porties
+
–

2

porties
Calorieën

520

kcal
Klaar in

2

minuten

Ingrediënten

  • 300 gr runderlappen, in blokjes

  • 2 el olijfolie

  • 200 gr knolselderij, in blokjes

  • 2 stuks wortels, in plakjes

  • 1 stuks prei (alleen het groene deel), in ringen

  • 100 gr boerenkool, grof gesneden

  • 400 ml SIBO-vriendelijke runder- of kippenbouillon zonder ui/knoflook en zonder kraakbeen

  • 1 stuks laurierblad

  • 1 tl gedroogde rozemarijn of 1 takje vers

  • 1 tl gedroogde tijm

  • 1 tl zeezout, of naar smaak

  • versgemalen zwarte peper

Bereiding

  • Dep het rundvlees droog, bestrooi met zout en peper en bak het rondom bruin in de olijfolie in een zware stoofpan.
  • Voeg knolselderij en wortel toe en bak 2–3 minuten mee. Roer het preigroen erdoor.
  • Blus met de bouillon, voeg laurier, rozemarijn en tijm toe. Breng aan de kook, zet laag en laat 90–120 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan.
  • Voeg de boerenkool toe en laat nog 10 minuten meekoken tot deze geslonken en mals is.
  • Proef, breng op smaak met extra zout en peper, verwijder het laurierblad en serveer warm.

Voedingswaarde

2 servings per container

  • Hoeveelheid per portieCalorieën520
  • % Dagelijkse hoeveelheid *
  • Totaal vet 31g 40%
    • Totaal koolhydraten 18g 7%
      • Vezels 6g 22%
    • Eiwit 42g 84%

      * Het % is gebaseerd op de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

      Download het gratis Happy Belly Start Document

      Menu

      Contact

      Social Media

      Instagram Facebook Youtube Tiktok Microphone-alt
      @2024 AllergiePlatform