Instagram Facebook Tiktok Microphone-alt

Speculaas-boekweitpannenkoekjes met mandarijn, bosbessen & pure chocolade

Sinterklaas op je bord! Luchtige boekweitpannenkoekjes met speculaaskruiden, frisse mandarijn, bosbessen en een vleug pure chocolade — feestelijk én FODMAP-arm.

Speculaas-boekweitpannenkoekjes met mandarijn, bosbessen & pure chocolade

Speculaas-boekweitpannenkoekjes met mandarijn, bosbessen & pure chocolade

Recept van Allergieplatform / Happy Living Academy
0.0 van 0 stemmen

FODMAP-arm Sinterklaasontbijt: luchtige boekweitpannenkoekjes met speculaaskruiden, frisse mandarijn en een snuf pure chocolade.

Zonder gluten, lactose, ei, pinda, noten, soja, sesam, vis, schaaldieren, weekdieren, selderij, mosterd, lupine en sulfiet.

Gang: ontbijt, brunch
Pin
Afdrukken
Porties
+
–

2

porties
Calorieën

430

kcal
Klaar in

25

minuten

Ingrediënten

  • — Droge ingrediënten —

  • 120 g boekweitmeel

  • 1.5 tl bakpoeder (glutenvrij)

  • 1.5 tl speculaaskruiden

  • 1 snuf zout

  • — Natte ingrediënten —

  • 220 ml lactosevrije melk

  • 1 el ahornsiroop

  • 1 el kokosolie (gesmolten)

  • 2 tl psylliumvezels (vlozaad)

  • — Serveren —

  • 1 kleine mandarijn

  • 80 g blauwe bessen

  • 10 g pure chocolade (≥70%)

  • 2 el ahornsiroop (naar smaak)

Bereiding

  • Meng de droge ingrediënten in een kom: boekweitmeel, bakpoeder, speculaaskruiden en een snuf zout.
  • Klop in een tweede kom de natte ingrediënten los: lactosevrije melk, ahornsiroop en gesmolten kokosolie. Voeg de psylliumvezels toe, roer door en laat 5 minuten staan zodat het iets bindt.
  • Meng nat bij droog tot een glad beslag. Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep hoopjes beslag in de pan (ongeveer 8 kleine pannenkoekjes) en bak 2–3 minuten per kant tot goudbruin.
  • Schil de mandarijn, verdeel in partjes en snijd grote partjes eventueel doormidden. Serveer de pannenkoekjes met de blauwe bessen, mandarijnpartjes, een beetje geraspte pure chocolade en (naar smaak) wat ahornsiroop.
  • Tip Sinterklaas-sfeer: rasp wat sinaasappelschil (zest) over het beslag voor extra feestelijk aroma (¼ tl totaal). Houd porties fruit bescheiden om FODMAP-arm te blijven.

Voedingswaarde

2 servings per container

  • Hoeveelheid per portieCalorieën430
  • % Dagelijkse hoeveelheid *
  • Totaal vet 13g 17%
    • Totaal koolhydraten 57g 21%
      • Vezels 8g 29%
    • Eiwit 9g 18%

      * Het % is gebaseerd op de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

      Download het gratis Happy Belly Start Document

      Menu

      Contact

      Social Media

      Instagram Facebook Youtube Tiktok Microphone-alt
      @2024 AllergiePlatform