• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

AllergiePlatform

  • Home
  • Ik zoek
    • Allergiebeurs
    • Allergie diëtist
    • Recepten
    • Nieuws
    • Reviews
    • Shoppen
    • Zelfzorg Programma
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
      • Contact allergie
        • Colofonium
        • Latex
        • Nikkel allergie
        • Parabenen allergie
        • Perubalsem
        • PPD; Parafenyleendiamine.
        • Zonne-allergie
      • Eczeem
        • Constitioneel eczeem
    • Inhalatie allergie
      • Astma/COPD
      • Hooikoorts
        • Pollenkalender
      • Huisdieren
      • Huisstofmijt allergie
      • Parfum
      • Paraberk sydroom
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
      • Voedselallergie
        • Cacao-allergie
        • Eosinofiele oesofagitis
        • FPIES – Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome
        • Kippenei eiwit allergie
        • Koemelk allergie
        • Lupine allergie
        • Mosterd allergie
        • Nachtschade allergie
        • Noten allergie
        • Pinda allergie
        • Schaaldieren allergie
        • Selderij allergie
        • Sesam allergie
        • Soja allergie
        • Tarwe allergie
        • Umbelliferea allergie
        • Weekdieren allergie
        • Vis allergie
      • Voedselovergevoeligheid
        • Coeliakie
        • E-nummers
          • E420 | Sorbitol
          • E621 | Glutamaat
          • E950 | Acesulfaam-k
          • E951 | Aspartaam
          • E952 | Cyclamaat
          • E953 | Isomalt
          • E954 | Sacharine
          • E955 | Sucralose
          • E960 | Steviolglycosiden
          • E967 | Xylitol
        • FODMAP arm dieet
        • Fructose
        • Gist
        • Histamine intolerantie
        • Lactose intolerantie
        • Prikkelbare Darm Syndroom (PDS)
        • SIBO
        • Suiker
        • Sulfiet overgevoeligheid
        • Zoetstoffen
  • Winkel
  • Winkelwagen
    • Afrekenen
    • Mijn account
  • Vergoeding zorgverzekeraars
  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Professionals
    • Zakelijk

12 oktober 2016 by Marloes Reageer

Ei-vervangers

Een cake bakken zonder ei, maar hoe? Er zijn veel verschillende manieren om een ei te vervangen in gerechten. Hieronder een lijstje met verschillende ei-vervangers met daarbij uitleg en gerechten waarin je ze kunt gebruiken.

1. Appelmoes (of andere vruchtenmoes)
Appelmoes zorgt ervoor dat een substantie/gerecht wat smeuïger word. Je kunt dit bijvoorbeeld heel goed gebruiken in het maken van amandelspijs (wat normaal smeuïg word gemaakt door een ei toe te voegen). Appelmoes of andere vruchtenmoes bevat vaak veel suiker, wil je geen suiker of dat het niet te zoet word, maak dan je eigen appel- of vruchtenmoes! Vervang 1 ei voor 3 eetlepels appel-of vruchtenmoes. In plaats van vruchtenmoes kun je ook een halve geprakte banaan gebruiken.

2. Chia-ei
Zoek je een vervanger voor het binden van een zoet baksel? Gebruik dan een chia-ei. Dit maak je door 1 eetlepel chiazaadjes met 3-4 eetlepels warm water te mengen en dit 10 minuten te laten staan. De chiazaadjes binden het water om zich heen waardoor er een dik papje ontstaat en dit kun je heel goed gebruiken in zoete baksels zoals een cake of pudding. In plaats van chiazaad kun je hiervoor ook lijnzaad gebruiken met dezelfde verhoudingen. Lijnzaad zorgt wel voor een meer wat nootachtige smaak.

3. Kikkererwtenmeel
Voor het maken van een hartige taart of quiche kun je kikkererwtenmeel gebruiken. Doordat kikkererwten veel eiwit bevatten bindt dit meel erg goed en stolt dus in de hartige taart. 1 ei kun je vervangen door 3 eetlepels kikkererwtenmeel met 3 eetlepels water te mengen.

4. Baking-soda met azijn
Wil je een luchtig baksel, maar zonder ei, dan is baking-soda perfect om te gebruiken. Maak het baksel zoals je gewend bent maar dan zonder ei en strooi 1 eetlepel baking-soda bovenop het mengsel en 1 eetlepel azijn er bovenop. Niet schrikken want het gaat nu schuimen en borrelen, dit hoort, hierdoor ontstaat lucht en zorgt dat het baksel luchtig word.

5. Uitlek sap van witte bonen
Om een ei-vrije merengue te maken kun je het uitlek sap van een pot witte bonen gebruiken. Hoe dit moet kun je zien in op onze facebook pagina, zie het bericht van 27 september 2016. Tevens kun je hiervoor het uitlek sap van een pot kikkererwten gebruiken.

6. Tofu
Wil je een scrambled egg vervangen? Dan kun je tofu gebruiken. Van tofu kun je bijvoorbeeld ei-vrije scrambled egg maken (recept vind je onderaan deze blog). Verder kun je tofu gebruiken in hartige taart of nasi als ei-structuur. Gebruik voor 1 ei, 50 gram tofu.

7. Tapiocazetmeel
Tapiocazetmeel word gemaakt van gedroogde cassavewortel. Je kunt dit gebruiken als bindmiddel in soepen en sauzen maar ook in hartige taarten of andere baksels. Het voordeel van tapiocazetmeel is dat het helemaal smaakloos is en je het dus voor veel kunt gebruiken.

Recept ei-vrije scrambled egg

tofu-scrambledBenodigdheden voor 1 persoon:
– 2 sneeën brood
– 50 gram tofu
– Halve ui
– 5 cherrytomaten
– 1 theelepel kerriepoeder
– Snufje kurkuma
– Scheutje olijfolie
– Peper en zout

Bereidingswijze:
1. Snipper de ui en snijd de tomaatjes door de helft
2. Snijd de tofu in plakjes
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan
4. Fruit de ui en de tomaatjes tot de ui glazig is geworden
5. Voeg de plakjes tofu toe en prak deze met een vork fijn zodat er een soort ei structuur ontstaat
6. Voeg de kerriepoeder, kurkuma, peper en zout toe en roer goed door elkaar zodat de tofu geel kleurt. Voeg eventueel naar smaak nog andere kruiden toe zoals chili-kruiden om het iets pittiger te maken.

Tip, rooster het brood voor een lekker krokante twist.

Gemaakt door Annelies Bontenbal

Lees meer:

  1. Hoe vervang je een (kippen) ei in een recept? Je zult maar een lekker recept vinden en er staan...
  2. Wist je dat – over fruitsuiker Wist je dat fructose, ook wel vruchtensuiker, niet alleen in...
  3. Kruidnootjes of speculaaskoeken savavoeding Recept van Marian Pekel van SaVa Sport & Voedingadvies: De speculaasjes zijn lekker...
  4. Lactose vrij of lactose arm? Moet jij lactose vrij gaan eten en drinken? Eén van...
  5. Alles over pindakaas De één krijgt bij het ruiken al een reactie, de...

Categorie: Voedselallergie

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

happylivingacademy

✨In stapjes laten zien dat lekker, gezond en klachtenvrij leven ook voor jou mogelijk is.✨
🚀 SIBO |🚦 FODMAP | 💩 PDS | 🌿ALLERGIE | 🌱LEEFSTIJL

Marloes Collins
Morgen start het @amsterdamcoffeefestival bij het Morgen start het @amsterdamcoffeefestival bij het Westergas. Kom je ook een plantaardig scheutje van @glebefarmfoods in je koffie gieten? Laat ff weten als je er bent! Dan schenk ik je wat extra liefde bij 🥰 

#koffie #plantaardig #plantbased
Stiekem gewoon nog een heerlijk waterig zonnetje én natuurlijk een zonnetje tegenover me ☀️ @natalieskeuken 

Wij gaan héle leuke dingen doen 💪🏼😊❤️
Vandaag zit er een bijlage bij Trouw waar wij een Vandaag zit er een bijlage bij Trouw waar wij een bijdrage hebben mogen leveren; je kunt het artikel lezen op topicnederland.nl 

#hooikoorts #pollen
Ik kan haast niet wachten tot het Amsterdam Coffee Ik kan haast niet wachten tot het Amsterdam Coffee Festival er weer is! Heb er zo'n zin in. Niet in de laatste plaats omdat ik dan ook weer Rebecca zie van @glebefarmfoods ❤️ Zij verbouwen op hun boerderij de grondstoffen én maken daar ook zelf hun plantaardige melkvervangers van. 

Ga jij ook naar het festival? Het is van 31 maart t/m 2 april in de Westergas.
Wedstrijd! Hoeveel pollen zitten er 1 streng waar Wedstrijd!  Hoeveel pollen zitten er 1 streng waar Marieke naar wijst?

#hooikoorts #pollen #heelveelnullen
De betere werkuitjes. Dank lief team voor de gewel De betere werkuitjes. Dank lief team voor de geweldige avond ❤️ en @botanerorotterdam voor de heerlijke cocktails & goede bodem voor wat er verder nog ging komen…
Te veel bacteriën in de darmen? Oma 👵🏻 zei Te veel bacteriën in de darmen? 
Oma 👵🏻 zei het al: ''te veel is ook niet goed'' 

Heb je het idee dat de balans in je darmen niet helemaal klopt en ervaar je klachten als een opgeblazen buik, gasvorming of andere bijbehorende klachten? Misschien heb je een verstoring in je darmmicrobioom? Ons online programma voor SIBO kan je helpen! Kijk voor meer info op onze website. Link in bio!

#happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond #SIBO #cursus #kennis
wat goed is voor de darmen is niet altijd goed voo wat goed is voor de darmen is niet altijd goed voor JOUW darmen

Niet alles wat goed is voor de darmen is goed voor jouw darmen. 
Luister naar je lijf en doe waar je je goed bij voelt. 

#darmen #happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond
Pittig eten 🌶️ In pittig eten zit een stofje Pittig eten 🌶️
In pittig eten zit een stofje genaamd capsaïcine, dit stofje zorgt ervoor dat de smaakreceptoren die gevoelig zijn voor hitte en pijn op de tong geprikkeld worden. De zenuwprikkel kan bij mensen met PDS heftiger zijn en ook pijn of prikkelend gevoel in de darmen geven. 

Gefrituurd/ vet eten 🍟
Vet voedsel beïnvloed de beweging in de darmen. Het is moeilijker te verteren, waardoor je last hebt van PDS dan ook meer ongemak zal ervaren na het eten van vet voedsel (met name gefrituurd eten)

Cafeine ☕
Het drinken van cafeïne versnelt de beweging in de darmen, hierdoor zal het voedsel sneller doorstromen en kan je diarree symptomen krijgen.

Alcohol 🍹
Wanneer je veel/vaak alcohol consumeert zal dit je lichaam op meerdere manieren verstoren. Zo wordt de opname van voedingsstoffen minder en wordt de beweging in de darmen verstoort. 

Maar kan je dan nooit meer deze dingen eten/drinken? Tuurlijk niet. Zolang je het met mate doet en voelt wat jouw lichaam aankan kan het geen kwaad. Dus af en toe op het terrasje een wijntje drinken met een bitterbal erbij moet kunnen 😜

#happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond #triggers #fodmap
Toon meer... Volg op Instagram

Informatie

  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Nieuwsbrief
    • Professionals
    • Zakelijk
  • FODMAP – welk programma past bij mij?
  • FODMAP challenge
    • Gelukt!
  • FODMAP Je doet mee!
  • Histamine intolerantie
  • Histamine intolerantie: je doet mee!
  • Hoera!
  • Horeca
  • Ik zoek
    • Allergie diëtist
    • Allergiebeurs
    • Lezingen en evenementen
    • Nieuws
    • Recepten
    • Reviews
    • Zelfzorg Programma
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
    • Inhalatie allergie
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
  • Leuk nieuws omdat je aanvullend verzekerd bent!
  • Links
  • PDS: Leer er maar mee leven? Echt niet!
  • Privacy
  • SIBO: small intestinal bacterial overgrowth
  • Vergoeding zorgverzekeraars

Zoek per onderwerp:

allergie ambrosia astma baby bijvoeding boompollen coeliakie contactallergie dietist e-nummer eczeem eten etiket fodmap fodmap-arm fructose glutenvrij histamine hooikoorts huisarts inhalatieallergie intolerantie kippenei koemelk koemelkallergie lactose lactosevrij Medicijnen onderzoek overgevoeligheid PDS pinda plantaardig pollen prikkelbare darm SIBO soja sporen van sulfiet uiteten vakantie verenigingen voeding voedselallergie voedselovergevoeligheid

Contact

Facebook
Instagram
@allergiesuper
Stuur een e-mail

Privacy
Algemene Voorwaarden

Recente berichten

  • Gezondere snacks
  • Boureki
  • Zo graag willen mensen niet van hun maagzuurremmers af…
  • Risico’s door onnodige maagzuurremmers: ‘Idioot dat drie miljoen Nederlanders die slikken’
  • Schone lucht in huis

© 2022 · Allergieplatform