Geroosterde aubergine met tahin en rucola

Zacht geroosterde aubergine met een romige tahin-dressing, afgemaakt met frisse rucola. Een verrukkelijk plantaardig gerecht met diepe, aardse smaken.

Geroosterde aubergine met tahin en rucola

Recept van Allergieplatform

0.0 van 0 stemmen

Dit recept kan gemaakt worden zonder gluten, lactose, ei, noten en is SIBO-geschikt.

Gang: lunch, diner

Afdrukken

Porties

–

personen

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Calorieën

230

kcal

Ingrediënten

1 1 aubergine
2 el 2 tahin
1 el 1 olijfolie
0.5 tl 0.5 komijnpoeder
1 handje 1 rucola
1 tl 1 citroensap
snufje snufje zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergine in plakken en leg op een bakplaat.
Bestrijk met olijfolie en bestrooi met komijn, zout en peper.
Rooster 25 minuten tot goudbruin en zacht.
Meng tahin met citroensap en een beetje water tot een dressing.
Serveer de aubergine op een bord met rucola en sprenkel de tahindressing erover.

Voedingswaarde

2 servings per container

Hoeveelheid per portieCalorieën230
% Dagelijkse hoeveelheid *
Totaal vet 19g 25%
Totaal koolhydraten 8g 3%
- Vezels 5g 18%
Eiwit 4g 8%

* Het % is gebaseerd op de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Geroosterde aubergine met tahin en rucola

Geroosterde aubergine met tahin en rucola

Ingrediënten

Bereiding

Voedingswaarde

Download het gratis Happy Belly Start Document

Menu

Contact

Social Media