Dit recept is als een kunstwerk uit de airfryer. Eenvoudig, voedzaam en onweerstaanbaar lekker. En het beste deel? Bereid het van tevoren voor, zodat je na een drukke dag moeiteloos een betoverende maaltijd op tafel tovert.
Geroosterde pompoen met geitenkaas
Dit recept kan je maken zonder gluten, kippenei, pinda, soja, fructose en tarwe.
We gebruiken in dit recept geitenkaas, wanneer je een koemelk allergie of lactose intolerantie hebt dan kan je dit vervangen door plantaardige witte kaas zodat het voor jou beter geschikt is. Geitenkaas wordt niet aangeraden te eten bij koemelkallergie omdat de eiwitten sterk op die van koemelk lijken.
Heb je een allergie voor walnoten? Je kunt het prima vervangen voor pijnboompitten of andere noten.
Zit je in de eliminatiefase van het FODMAP arm of het SIBO dieet? Gebruik dan de helft van de linzen, en vervang de geitenkaas door plantaardige witte kaas, dan kan je het gerecht ook nemen!
2
servings15
minuten45
minuten619
kcalIngrediënten
500 gr 500 Japanse pompoen
1 stuk 1 paprika
50 gr 50 walnoten
2 el 2 ui-olie
1 tl 1 tijm
snuf versgemalen peper
1 tl 1 paprikapoeder
140 gr 140 linzen
100 gr 100 geitenkaas
50 gr 50 rucola
Bereiding
- Verwarm de airfryer voor op 180°C.
- Schil de pompoen en snijd de pompoen in kleine plakjes en de paprika in reepjes. Leg de gesneden groenten op een met bakpapier beklede airfryer mandje en verdeel de ui-olie, walnoten, tijm, versgemalen peper en paprikapoeder over de groenten, meng dit goed door zodat het geheel goed verdeeld is. Leg met mandje voor 15 minuten in de airfryer, hussel dit om en doe dit nog 10 minuten in de airfryer of totdat de groenten bijna gaar zijn.
- Hussel de groenten en verdeel de linzen erover . Verkruimel de geitenkaas over het geheel en zet de plaat nog 10 minuten in de airfryer.
- Serveer het gerecht met rucola.
Voedingswaarde
2 porties per recept
- Hoeveelheid per portieCalorieën619
- % Dagelijkse hoeveelheid *
- Totaal vet
45g
70%
- Verzadigd vet g 0%
- Totaal koolhydraten
23.1g
8%
- Vezels 11.1g 44%
- Eiwit 24.4g 48%
* Het % is gebaseerd op de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
