Dit heb je nodig:
beetje margarine
175 g rijstmeel
1 tl zout
2 theelepels wijnsteenbakpoeder
60 g suiker
2 eieren
3/4 dl melk
2 el olie
5 gedroogde geweekte abrikozen of pruimen
Zo maak je het klaar:
Bestrijk 10 aluminium bakjes dun met margarine. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de rijstmeel, zout, bakpoeder, suiker, eieren, melk en de olie in een kom en meng alles goed door elkaar. Snijd de vruchten klein en meng het door het deeg. Verdeel het deeg over de bakjes. Bak de broodjes in het midden van de oven en bak ze in 30 minuten gaar. Laat de broodjes afkoelen.
Tips:
Bestrijk de broodjes met glazuur, gemaakt van water met poedersuiker.
Vervang de abrikoos/pruim door rozijnen, krenten, of stukjes chocolade.
Geen melk? Gebruik rijst of soya melk in plaats van koemelk
Geen kippenei? Gebruik dan eivervanger van 3 Pauly of Orgran
Dit recept is vrij van: Gluten, Tarwe, Pinda, Noten
