• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

AllergiePlatform

  • Home
  • Ik zoek
    • Allergiebeurs
    • Allergie diëtist
    • Recepten
    • Nieuws
    • Reviews
    • Shoppen
    • Zelfzorg Programma
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
      • Contact allergie
        • Colofonium
        • Latex
        • Nikkel allergie
        • Parabenen allergie
        • Perubalsem
        • PPD; Parafenyleendiamine.
        • Zonne-allergie
      • Eczeem
        • Constitioneel eczeem
    • Inhalatie allergie
      • Astma/COPD
      • Hooikoorts
        • Pollenkalender
      • Huisdieren
      • Huisstofmijt allergie
      • Parfum
      • Paraberk sydroom
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
      • Voedselallergie
        • Cacao-allergie
        • Eosinofiele oesofagitis
        • FPIES – Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome
        • Kippenei eiwit allergie
        • Koemelk allergie
        • Lupine allergie
        • Mosterd allergie
        • Nachtschade allergie
        • Noten allergie
        • Pinda allergie
        • Schaaldieren allergie
        • Selderij allergie
        • Sesam allergie
        • Soja allergie
        • Tarwe allergie
        • Umbelliferea allergie
        • Weekdieren allergie
        • Vis allergie
      • Voedselovergevoeligheid
        • Coeliakie
        • E-nummers
          • E420 | Sorbitol
          • E621 | Glutamaat
          • E950 | Acesulfaam-k
          • E951 | Aspartaam
          • E952 | Cyclamaat
          • E953 | Isomalt
          • E954 | Sacharine
          • E955 | Sucralose
          • E960 | Steviolglycosiden
          • E967 | Xylitol
        • FODMAP arm dieet
        • Fructose
        • Gist
        • Histamine intolerantie
        • Lactose intolerantie
        • Prikkelbare Darm Syndroom (PDS)
        • SIBO
        • Suiker
        • Sulfiet overgevoeligheid
        • Zoetstoffen
  • Winkel
  • Winkelwagen
    • Afrekenen
    • Mijn account
  • Vergoeding zorgverzekeraars
  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Professionals
    • Zakelijk

10 maart 2020 by Lisanne Mol Reageer

Mexicaans genieten bij Popocatepetl (The Mexican) Rotterdam

“Popo wat?!” Po-po-ca-te-pe-tl. Popcatepetl. Als je het een paar keer herhaalt, dan wordt het steeds makkelijker om uit te spreken! De naam heeft in ieder geval alles te maken met het feit dat het een Mexicaans restaurant is. En wat voor één! Je kunt hier overheerlijk genieten van typische Mexicaanse enchiladas tot cocktails en hapjes. “The Mexican is er voor iedereen!”

Als je er uiteten gaat, dan is het net alsof je eventjes op vakantie bent in Mexico. De muziek, de inrichting en natuurlijk de gerechten; alles is in een authentieke, Mexicaanse stijl. Je kunt er terecht voor zowel lunch als diner. Ik zou zeker de menukaart even bekijken!

Uiteraard hebben wij Popocatepetl Rotterdam geïnterviewd!

Jazeker, ook met deze horecaonderneming hebben wij een leuk interview gehad. Dankzij de diversiteit van de soort horecaondernemingen die we interviewen, is echt elk interview anders! Dat maakt het juist zo leuk. We willen dan ook een zo representatief mogelijk beeld krijgen van de rol die allergieën en intoleranties spelen binnen een horecaonderneming.

Melissa van Popocatepetl Rotterdam vertelt ons dat zij allergieën/intoleranties niet zien als een verstoring van het proces, maar dat ze wel extra werkzaam dienen te zijn met hun handelen. “Zeker tijdens een spits is het lastig om vanuit de keuken een allergiemix uit te zoeken, wanneer iemand niet van tevoren gereserveerd heeft. Er is immers geen tijd om extra producten in huis te halen.”

Zorg er daarom voor dat je altijd van tevoren reserveert en het restaurant op de hoogte brengt van je voedselovergevoeligheid! Op deze manier kan het restaurant echt speciaals voor je maken en je verrassen.

Wij vroegen Melissa of het wel eens is voorgekomen dat ze iemand niet konden verwelkomen. “Nee, al hebben we het wel eens ontzettend lastig gehad om iets geschikts te bereiden voor een gast. Dit ging om een vrouw met een allergie/overgevoeligheid voor gluten, lactose, e-nummers, die bovendien geen ui en knoflook mocht én vegetarisch was. Dit had ze van tevoren niet aangekondigd, dus we konden er niet op voorbereiden door andere producten in huis te halen voor haar. Toen was de keuze erg beperkt helaas, wat ontzettend balen is, want je wilt de gast wat lekkers voorschotelen.” Een perfect voorbeeld van waarom het zo belangrijk is om het restaurant van tevoren op de hoogte te stellen. Vergeet niet dat het voor hen soms net zo lastig kan zijn als voor jou!

Heb je een lactose- of glutenovergevoeligheid?

Popocatepetl Rotterdam heeft handmatig een aangepast glutenvrij en lactosevrij menu gemaakt! “Deze 2 allergenen komen het meest voor bij ons.” Voor jou als gast natuurlijk super fijn dat hier rekening mee gehouden is! Ook wordt er bij het samenstellen van een menu altijd gekeken of er bij elke gang minimaal één optie is voor glutenvrij, lactosevrij of notenvrij. Hier is dus ontzettend goed op ingespeeld!

Reserveringen

Reserveringen worden door het keukenpersoneel dagelijks gecontroleerd op bijzonderheden/notities. In het restaurant zelf hanteren ze een specifieke procedure hiervoor: bij het placeren van de gast wordt de notitie aan een specifieke bedieningsmedewerker doorgegeven, die een kaart aan de gast overhandigt met de veilige te eten producten. Bij het invoeren van de bestelling wordt de desbetreffende notitie wederom erbij genoteerd en ook de runner, die het eten naar tafel brengt, dubbelcheckt/controleert of het gerecht juist bereid is.

Je kan wel zien dat ze voedselovergevoeligheden serieus in behandeling nemen! Voor jou als gast is het natuurlijk super fijn om het gevoel te hebben dat er echt naar je geluisterd wordt.

Het enige wat wel lastig gevonden wordt, is wanneer er gasten komen die geen ui en knoflook mogen, aangezien dit in de Mexicaanse keuken in bijna alles verwerkt wordt. Dit is dus altijd nog wel een uitdaging, maar uiteindelijk is overal iets op te verzinnen.

Al met al heeft Popocatepetl Rotterdam goed ingespeeld op allergieën en intoleranties, zeker wanneer deze van tevoren gemeld worden! Laat je het ons weten als je bent langs geweest?

Lees meer:

  1. Overheerlijke glutenvrije en lactosevrije bites bij SUE in Rotterdam Hoe bewust zijn restaurants bezig met allergieën en intoleranties? Hoe...
  2. THOMS: lunch en diner hotspot in Rotterdam We mogen weer een horecaondernemer in het zonnetje zetten! Deze...
  3. All-inclusive vega(n) dineren bij Rozey in Rotterdam We zijn nog steeds druk bezig met het afnemen van...
  4. Rozey hotspot in Rotterdam Lekker eten is vaak een uitdaging. En zeker als je...
  5. Gezond, veilig én hip uiteten bij The Harvest in Rotterdam Hoe bewust zijn restaurants bezig met allergieën en intoleranties en...

Categorie: Algemeen, Horeca, Reviews

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

happylivingacademy

✨In stapjes laten zien dat lekker, gezond en klachtenvrij leven ook voor jou mogelijk is.✨
🚀 SIBO |🚦 FODMAP | 💩 PDS | 🌿ALLERGIE | 🌱LEEFSTIJL

Marloes Collins
Morgen start het @amsterdamcoffeefestival bij het Morgen start het @amsterdamcoffeefestival bij het Westergas. Kom je ook een plantaardig scheutje van @glebefarmfoods in je koffie gieten? Laat ff weten als je er bent! Dan schenk ik je wat extra liefde bij 🥰 

#koffie #plantaardig #plantbased
Stiekem gewoon nog een heerlijk waterig zonnetje én natuurlijk een zonnetje tegenover me ☀️ @natalieskeuken 

Wij gaan héle leuke dingen doen 💪🏼😊❤️
Vandaag zit er een bijlage bij Trouw waar wij een Vandaag zit er een bijlage bij Trouw waar wij een bijdrage hebben mogen leveren; je kunt het artikel lezen op topicnederland.nl 

#hooikoorts #pollen
Ik kan haast niet wachten tot het Amsterdam Coffee Ik kan haast niet wachten tot het Amsterdam Coffee Festival er weer is! Heb er zo'n zin in. Niet in de laatste plaats omdat ik dan ook weer Rebecca zie van @glebefarmfoods ❤️ Zij verbouwen op hun boerderij de grondstoffen én maken daar ook zelf hun plantaardige melkvervangers van. 

Ga jij ook naar het festival? Het is van 31 maart t/m 2 april in de Westergas.
Wedstrijd! Hoeveel pollen zitten er 1 streng waar Wedstrijd!  Hoeveel pollen zitten er 1 streng waar Marieke naar wijst?

#hooikoorts #pollen #heelveelnullen
De betere werkuitjes. Dank lief team voor de gewel De betere werkuitjes. Dank lief team voor de geweldige avond ❤️ en @botanerorotterdam voor de heerlijke cocktails & goede bodem voor wat er verder nog ging komen…
Te veel bacteriën in de darmen? Oma 👵🏻 zei Te veel bacteriën in de darmen? 
Oma 👵🏻 zei het al: ''te veel is ook niet goed'' 

Heb je het idee dat de balans in je darmen niet helemaal klopt en ervaar je klachten als een opgeblazen buik, gasvorming of andere bijbehorende klachten? Misschien heb je een verstoring in je darmmicrobioom? Ons online programma voor SIBO kan je helpen! Kijk voor meer info op onze website. Link in bio!

#happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond #SIBO #cursus #kennis
wat goed is voor de darmen is niet altijd goed voo wat goed is voor de darmen is niet altijd goed voor JOUW darmen

Niet alles wat goed is voor de darmen is goed voor jouw darmen. 
Luister naar je lijf en doe waar je je goed bij voelt. 

#darmen #happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond
Pittig eten 🌶️ In pittig eten zit een stofje Pittig eten 🌶️
In pittig eten zit een stofje genaamd capsaïcine, dit stofje zorgt ervoor dat de smaakreceptoren die gevoelig zijn voor hitte en pijn op de tong geprikkeld worden. De zenuwprikkel kan bij mensen met PDS heftiger zijn en ook pijn of prikkelend gevoel in de darmen geven. 

Gefrituurd/ vet eten 🍟
Vet voedsel beïnvloed de beweging in de darmen. Het is moeilijker te verteren, waardoor je last hebt van PDS dan ook meer ongemak zal ervaren na het eten van vet voedsel (met name gefrituurd eten)

Cafeine ☕
Het drinken van cafeïne versnelt de beweging in de darmen, hierdoor zal het voedsel sneller doorstromen en kan je diarree symptomen krijgen.

Alcohol 🍹
Wanneer je veel/vaak alcohol consumeert zal dit je lichaam op meerdere manieren verstoren. Zo wordt de opname van voedingsstoffen minder en wordt de beweging in de darmen verstoort. 

Maar kan je dan nooit meer deze dingen eten/drinken? Tuurlijk niet. Zolang je het met mate doet en voelt wat jouw lichaam aankan kan het geen kwaad. Dus af en toe op het terrasje een wijntje drinken met een bitterbal erbij moet kunnen 😜

#happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond #triggers #fodmap
Toon meer... Volg op Instagram

Informatie

  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Nieuwsbrief
    • Professionals
    • Zakelijk
  • FODMAP – welk programma past bij mij?
  • FODMAP challenge
    • Gelukt!
  • FODMAP Je doet mee!
  • Histamine intolerantie
  • Histamine intolerantie: je doet mee!
  • Hoera!
  • Horeca
  • Ik zoek
    • Allergie diëtist
    • Allergiebeurs
    • Lezingen en evenementen
    • Nieuws
    • Recepten
    • Reviews
    • Zelfzorg Programma
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
    • Inhalatie allergie
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
  • Leuk nieuws omdat je aanvullend verzekerd bent!
  • Links
  • PDS: Leer er maar mee leven? Echt niet!
  • Privacy
  • SIBO: small intestinal bacterial overgrowth
  • Vergoeding zorgverzekeraars

Zoek per onderwerp:

allergie ambrosia anafylaxie astma baby boompollen coeliakie contactallergie dietist e-nummer eczeem eten etiket fodmap fodmap-arm fructose glutenvrij histamine hooikoorts huisarts inhalatieallergie intolerantie kippenei koemelk koemelkallergie lactose lactosevrij medicijn Medicijnen onderzoek overgevoeligheid PDS pinda plantaardig prikkelbare darm SIBO soja sporen van tarwevrij uiteten vakantie verenigingen voeding voedselallergie voedselovergevoeligheid

Contact

Facebook
Instagram
@allergiesuper
Stuur een e-mail

Privacy
Algemene Voorwaarden

Recente berichten

  • Boureki
  • Gezondere snacks
  • Zo graag willen mensen niet van hun maagzuurremmers af…
  • Risico’s door onnodige maagzuurremmers: ‘Idioot dat drie miljoen Nederlanders die slikken’
  • Schone lucht in huis

© 2022 · Allergieplatform