Quinoa salade met geroosterde wintergroenten en walnoten

Deze quinoa salade met geroosterde wintergroenten en walnoten is een heerlijke, voedzame maaltijd die barst van de smaak. De combinatie van noten, groenten en quinoa zorgt voor een perfecte balans van texturen en smaken.

Quinoa salade met geroosterde wintergroenten en walnoten

0.0 van 0 stemmen

Dit recept is FODMAP arm, glutenvrij, SIBO geschikt, fructose arm, kippenei vrij, koemelk vrij, lactose arm, pinda vrij, soja vrij en tarwe vrij

Gang: lunch, diner

Afdrukken

Porties

–

personen

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Calorieën

630

kcal

Ingrediënten

100 gr Japanse pompoen
100 gr quinoa
100 gr rode biet
100 gr boerenkool
1 el olijfolie
1 el balsamico-azijn
Zout en peper naar smaak
20 gr walnoten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen in blokjes en rooster deze in de oven voor ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
Snijd de rode biet in blokjes en hak de boerenkool fijn.
Meng in een grote kom de quinoa, boerenkool, geroosterde pompoen en rode biet.
Klop de olijfolie en balsamico-azijn met zout en peper tot een dressing en meng deze door de salade.
Garneer de salade met de gehakte walnoten.

Voedingswaarde

2 servings per container

Hoeveelheid per portieCalorieën630
% Dagelijkse hoeveelheid *
Totaal vet 21g 27%
Totaal koolhydraten 85g 31%
- Vezels 14g 50%
Eiwit 14g 29%

* Het % is gebaseerd op de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Quinoa salade met geroosterde wintergroenten en walnoten

Quinoa salade met geroosterde wintergroenten en walnoten

Ingrediënten

Bereiding

Voedingswaarde

Download het gratis Happy Belly Start Document

Menu

Contact

Social Media