Deze salade met tomaten en zwarte bonen is een voedzame en vullende maaltijd, rijk aan eiwitten en vezels. Ideaal voor een gezonde lunch of een lichte avondmaaltijd!
Salade met tomaten en zwarte bonen
Dit recept is geschikt voor het FODMAP dieet, en is vrij van gluten, histamine, kippenei, koemelk, lactose, noten, pinda, soja en tarwe.
Gang: Lunch, diner
Servings
2
servingsPrep time
10
minutenCooking time
15
minutenCalories
550
kcalIngrediënten
6 gr koriander
15 gr jalapeño
2 el limoensap
0.5 tl komijnpoeder
3 el olijfolie
240 gr zwarte bonen circa 1 blik
100 gr maïs
100 gr cherry tomaten
200 gr romaine sla
1 paprika
1 avocado
Bereiding
- Snijd de koriander en jalapeño fijn.
- Meng de koriander, jalapeño, limoensap, komijn en olie in een grote kom.
- Laat de bonen en mais uitlekken.
- Was de sla en dep deze droog.
- Snijd de tomaten in kwarten en snijd de sla, rode paprika en avocado klein.
- Voeg de bonen, tomaten, sla, maïs en rode paprika toe aan de dressing.
Voedingswaarde
2 porties per recept
- Hoeveelheid per portieCalorieën550
- % Dagelijkse hoeveelheid *
- Totaal vet
37.4g
57%
- Totaal koolhydraten
29.9g
10%
- Vezels 17.9g 68%
- Eiwit 14.6g 29%
* Het % is gebaseerd op de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
