De Smorgastarta, de Zweedse sandwichtaart op de cover van de Allerhande ziet er mooi uit! Kan die ook met wat minder allergenen of koolhydraten gemaakt worden? Dat kan zeker! Wij laten graag zien hoe.
De ingrediënten die Albert Heijn gebruikt voor 4 porties zijn:
- 3 middelgrote eieren
- 25 g verse bieslook
- 1 citroen
- ½ komkommer
- 6 el mayonaise
- 400 g zuivelspread naturel
- 2 el mierikswortel
- 12 sneetjes wit casinobrood
- 200 g gravad lachs
- 40 g rucola
- 25 g wilde-zalmeitjes
Wanneer je deze ingrediënten in de EetMeter van het Voedingscentrum zet kom per portie je uit op:
895 kcal Energie
56,6 g Vet
32,5 g Eiwit
61,1 g Koolhydraten
4,6 g Vezels
Dat wijkt iets af van wat er in de Allerhande staat, maar dat zal wel liggen aan de merken die je gebruikt.
Hoe kan je het recept verbeteren?
Ik ben niet zo gek op zalmeitjes, dus die heb ik weggelaten. Verder kan je het witte casinobrood vervangen door koolhydraatarm brood als je koolhydraatbeperkt wilt eten of glutenvrij brood als je geen gluten verdraagt. In de mayonaise en zuivelspread kunnen allergenen zitten (denk aan ei, melk, gluten), gebruik dus wel een merk wat je kunt verdragen. Doe je het FODMAP arm dieet? Dan is het een goed idee over lactosevrije zuivelspread te gebruiken en glutenvrij brood. De mayonaise kan je ‘normaal’ gebruiken, daar krijg je maar een klein beetje van binnen, dat geeft bij de meeste mensen geen klachten.
Wanneer je koolhydraatarm brood gebruikt komt je per portie uit op:
866 kcal Energie
63,8 g Vet
40,2 g Eiwit
29,4 g Koolhydraten
5,7 g Vezels
Wanneer je glutenvrij brood (bv Schar Rustico) gebruikt kom je per portie uit op:
819 kcal Energie
60,5 g Vet
26,5 g Eiwit
37,3 g Koolhydraten
8,4 g Vezels
De bereiding van het recept staat zoals altijd perfect beschreven in op de site van Albert Heijn
Is het een aanrader?
Wanneer je kijkt naar de voedingsstoffen dan is het best een flink gerecht. Is dat erg? Nee zeker niet! Dit gerecht is officieel voor 4 personen, maar ik vind het dan een hele hap. Ik denk dat het ook prima in 6 porties verdeeld kan worden, dan kom je prima uit voor een normale maaltijd van rond de 600 kcal.
Het is echt héél erg lekker, fris met een klein beetje citroen en de zachte smaken van de zuivelspread en zalm. Een lekker idee voor Pasen!
