• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

AllergiePlatform

  • Home
  • Ik zoek
    • Allergiebeurs
    • Allergie diëtist
    • Recepten
    • Nieuws
    • Reviews
    • Shoppen
    • Zelfzorg Programma
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
      • Contact allergie
        • Colofonium
        • Latex
        • Nikkel allergie
        • Parabenen allergie
        • Perubalsem
        • PPD; Parafenyleendiamine.
        • Zonne-allergie
      • Eczeem
        • Constitioneel eczeem
    • Inhalatie allergie
      • Astma/COPD
      • Hooikoorts
        • Pollenkalender
      • Huisdieren
      • Huisstofmijt allergie
      • Parfum
      • Paraberk sydroom
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
      • Voedselallergie
        • Cacao-allergie
        • Eosinofiele oesofagitis
        • FPIES – Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome
        • Kippenei eiwit allergie
        • Koemelk allergie
        • Lupine allergie
        • Mosterd allergie
        • Nachtschade allergie
        • Noten allergie
        • Pinda allergie
        • Schaaldieren allergie
        • Selderij allergie
        • Sesam allergie
        • Soja allergie
        • Tarwe allergie
        • Umbelliferea allergie
        • Weekdieren allergie
        • Vis allergie
      • Voedselovergevoeligheid
        • Coeliakie
        • E-nummers
          • E420 | Sorbitol
          • E621 | Glutamaat
          • E950 | Acesulfaam-k
          • E951 | Aspartaam
          • E952 | Cyclamaat
          • E953 | Isomalt
          • E954 | Sacharine
          • E955 | Sucralose
          • E960 | Steviolglycosiden
          • E967 | Xylitol
        • FODMAP arm dieet
        • Fructose
        • Gist
        • Histamine intolerantie
        • Lactose intolerantie
        • Prikkelbare Darm Syndroom (PDS)
        • SIBO
        • Suiker
        • Sulfiet overgevoeligheid
        • Zoetstoffen
  • Winkel
  • Winkelwagen
    • Afrekenen
    • Mijn account
  • Vergoeding zorgverzekeraars
  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Professionals
    • Zakelijk

gluten

11 juli 2019 by Marieke van de Pavert 1 Reactie

Dextrose? Dat eet ik noooit!

Dextrose, maar ook glucosestroop en maltodextrine zijn zogenoemde zetmeelhydrolysaten en worden toegevoegd aan eten en drinken. Het zijn bewerkte producten op basis van tarwe en zij kunnen een geringe hoeveelheid restgluten bevatten. Mag je dit, wanneer je coeliakie hebt, dan wel of niet gebruiken?

Goede vraag!

De EFSA (Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) heeft op basis van uitgevoerde studies onder coeliakiepatienten de conclusie gevormd dat het onwaarschijnlijk is dat zetmeelhydrolysaten op basis van tarwe, bijwerkingen veroorzaken bij patiënten met coeliakie.

Op basis van het advies van het EFSA heeft de Europese commissie in 2007 besloten dat hydrolysaten permanent worden uitgesloten van allergeen etikettering. Dit houdt in dat bij benoeming van maltodextrine -gluten- niet hoeft te worden vermeld.

In 2008 is hier een uitgebreid dubbelblind placebo-gecontroleerde studie naar gedaan bij 90 coeliakie patiënten. Er is gelet op de dunne darm villi (die bij coeliakie patiënten bij gebruik van gluten worden aangetast), bloedwaardes en malabsorptie indicaties(het slechter opnemen van voedingsstoffen door de darm). Alle drie de hierboven genoemde stoffen zijn op deze punten getest gedurende 24 weken. Uit de studie bleek gebruik van hydrolysaten geen schadelijke invloed te hebben en er was tevens geen verschil meetbaar tussen deze groepen.

Conclusie

Het overgrote deel van coeliakie patiënten kan veilig glucosestroop, dextrose en maltodextrine op basis van tarwe gebruiken binnen hun glutenvrij dieet. Dit omdat de hoeveelheid restgluten zo klein is dat het gene toxische reactie teweeg brengt.

Aanvulling op deze conclusie

De NCV constateert dat er een geringe groep mensen is die wel klachten ervaart na het eten van producten met glucosestroop, maltodextrine of dextrose. Vaak zijn dit mensen die een volledig glutenvrij dieet toepassen; en dus niet de wettelijke minimumgrens aanhouden maar daaronder proberen te blijven.

Categorie: Algemeen Tags: coeliakie, dextrose, glucosestroop, gluten, glutenvrij, hydrolysaten, malabsorptie, maltodextrine

18 april 2019 by Marieke van de Pavert Reageer

10 lactose-, gluten- en eivrije toetjes

Je wilt graag een lekker toetje maken maar jouw visite mag geen lactose, gluten en/of ei; wat nu?! Wil je zelf een lekker en mooi dessert maken, maar niet uren in de keuken staan, lees dan verder. Wij geven jou inspiratie voor 10 lactosevrije, glutenvrije en eivrije toetjes op basis van kokosyoghurt. Natuurlijk ook gewoon superlekker voor jezelf 😉

1. Warme appel crumble met Kokosyoghurt

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil een appel in kleine stukjes en doe deze in een ovenvast schaaltje. Meng dit met kaneel (naar behoefte). Neem nog een schaaltje en doe daar 35 gr. amandelmeel, 1 el. ahornsiroop en 1el. kokosolie doorheen. Kneed met je handen de ingrediënten tot een crumble. De crumble kan verdeeld worden over de appelstukjes. Nu mag het 25 minuten in de oven. Doe 75% van de hete appel crumble in een mooi glas of dessertschaaltje en voeg een laagje kokosyoghurt toe. Daarna een dun laagje ahornsiroop en ten slotte nog een laagje kokosyoghurt. Als topping kun je de overgebleven crumble gebruiken.

2. Kokosyoghurt met aardbei en druiven

Pureer eerst een aantal (diepvries)aardbeien.  Doe deze puree in een mooi glas en dek af met een laagje kokosyoghurt. Als topping kun je druiven pureren. Een gewaagde combinatie, omdat het sap van de gepureerde druiven erg dun is, maar het is wel erg lekker! Wil je een extra laagje creëren? Leg dan plakjes aardbei of duif op de yoghurt en dek af met nog een dun laagje yoghurt.

3. Stracciatella kokosyoghurt met ananas

Pureer een verse ananas(of ananas uit blik/pot op sap) en giet een laagje in een mooi dessert glas. Dek dit af met een laagje kokosyoghurt. Daarna weer een laagje gepureerde ananas en weer een laagje kokosyoghurt.
Snijd 80% pure chocola in kleine stukjes of schaaf deze mooi af met een scherp mes. Sprenkel dit eroverheen als als topping.

4. Kokosyoghurt met frambozen en bosbessen

Pureer 250 gr. (diepvries)frambozen en vul de bodem van je dessertglas. Meng daarna wat frambozenpuree met veel kokosyoghurt, zodat je een lichtroze kleurtje krijgt. Dit wordt de tweede laag. Voor de derde laag neem je iets meer frambozenpuree die je mengt met yoghurt, zodat deze laag iets donkerder wordt. Voor de bovenste laag heb je alleen maar kokosyoghurt nodig. Garneer de bovenkant met frambozen en bosbessen. Maak je dessert extra leuk door bosbesjes tussen een of twee van de lagen yoghurt te verdelen.

5. Kokosyoghurt Nakd trifle met bosbessen

Dit toetje is gemaakt met een Nakd reep. Nakd is gluten- en lactosevrij. Hak een reep Nkad aardbeien in hele fijne stukjes. Pureer (diepvries)bosbessen en mix deze met de kokosyoghurt. Laag één wordt gevuld met Nakd aardbei. Daarna een laagje bosbessenkokosyoghurt. Daarbovenop een dun laagje gepureerde bosbessen. Zo ga je net zo lang door tot je glas vol is. De bovenkant decoreer je met hele (ontdooide diepvries)bosbessen. Dit toetje is best zoet en machtig. Durf jij het aan?

6. Stracciatella kokosyoghurt met sinaasappel

Als je van een beetje een zure bite houdt dan is dit écht een toetje voor jou. Pureer een of twee sinaasappel(s) en neem daarbij ook het vruchtvlees mee. Meng de sinaasappel met wat kokosyoghurt. Dit wordt het eerste laagje. Schaaf of hak wat 80% chocolade en meng deze met kokosyoghurt. Dit is de tweede laag stracciatella-kokosyoghurt. Het bovenste laagje is alleen gepureerde sinaasappel. Als topping schaaf je er 80% pure chocolade overheen. Wil je het nog frisser maken? Pureer dan een halve citroen of limoen mee en schaaf wat schil ter decoratie eroverheen. Heerlijk zomers!

7. HUP Holland! Super simpel rood wit blauw met kokosyoghurt

Al in the mood voor Koningsdag? Dan is dit toetje perfect voor jou. Beetje chauvinistisch is het wel, maar alles voor het Nationale gevoel. Onderin zit een laag bosbessen. De tweede laag bestaat uit kokosyoghurt. Bovenop heerlijke aardbeien als kroon op het toetje. Ben je meer van de pureetjes? Dan werkt dit ook heerlijk met vruchtenpuree evt. gemengd met de yoghurt. Met een toef lactosevrije slagroom kun je dit toetje helemaal koninklijk maken!

8. Kokosyoghurt met Oreo en karamel

De originele koekjes van oreo zijn eivrij en lactosevrij. Er is bij AH ook een speciale glutenvrije versie verkrijgbaar.
Maal een stuk of 4 oreokoekjes fijn en doe 75% ervan onder in je dessertglas. Daarop schep je naturel kokosyoghurt en bouwt om en om per laagje verder. Meng wat karamelsaus* met yoghurt, de karamel mag overheersen, en gebruik dit als laatste laag. Sprenkel de laatste koekjes over je toetje heen (of meng dit door de karamellaag). Krijg jij hier ook een McFlurry gevoel van.

*Smelt 100 gr. suiker met 3 el. water op zacht vuur in een pannetje. Roer het niet tot het lichtbruin is. Begin nu met roeren tot het wat donkerbruin kleurt. Schenk erg langzaam 200ml lactosevrije slagroom door je mengsel terwijl je goed roert. Je hebt nu een mooie egale karamelsaus; laat het goed afkoelen. Voor karamel-zeezout kun je wat grof zeezout toevoegen 😛

9. Kokosyoghurt met abrikoos en nectarine

Pureer 2 nectarines voor de eerste laag van dit zomers dessert. Schep daar bovenop kokosyoghurt. Maak de bovenste laag weer van een nectarine. Snijd 1-2 abrikozen in kleine stukjes en gebruik deze als topping(of natuurlijk als extra tussenlaagje). Ik ben dol op deze combinatie!

10 Kokosyoghurt met banaan, chocola en pinda(kaas)

Dit toetje geeft echt het wauw effect als je deze op tafel zet. Het is wel vrij machtig, dus ik zou een klein dessertglaasje gebruiken. Gebruik een halve kleine banaan in stukjes of plakjes voor de bodem. Doe daar wat kokosyoghurt bovenop. Hak twee handjes pinda’s en maak hier de derde laag van(bewaar een klein beetje voor de decoratie). Geen pinda’s in huis? Je kunt er ook een laagje pindakaas voor gebruiken. Neem weer wat kokosyoghurt voor het laatste laagje. Gebruik stukjes 80% pure chocolade gemengd met nog wat pindastukjes als mooie topping.

Deze recepten zijn tot stand gekomen in samenwerking met SuperFoodWoman.

Categorie: gluten vrij, kippenei vrij, lactose arm, Recepten Tags: eivrij, gluten, glutenvrij, kippenei, lactose, lactosevrij, recept, toetje, voedselallergie, voedselovergevoeligheid

Primaire Sidebar

happylivingacademy

✨In stapjes laten zien dat lekker, gezond en klachtenvrij leven ook voor jou mogelijk is.✨
🚀 SIBO |🚦 FODMAP | 💩 PDS | 🌿ALLERGIE | 🌱LEEFSTIJL

Marloes Collins
Morgen start het @amsterdamcoffeefestival bij het Morgen start het @amsterdamcoffeefestival bij het Westergas. Kom je ook een plantaardig scheutje van @glebefarmfoods in je koffie gieten? Laat ff weten als je er bent! Dan schenk ik je wat extra liefde bij 🥰 

#koffie #plantaardig #plantbased
Stiekem gewoon nog een heerlijk waterig zonnetje én natuurlijk een zonnetje tegenover me ☀️ @natalieskeuken 

Wij gaan héle leuke dingen doen 💪🏼😊❤️
Vandaag zit er een bijlage bij Trouw waar wij een Vandaag zit er een bijlage bij Trouw waar wij een bijdrage hebben mogen leveren; je kunt het artikel lezen op topicnederland.nl 

#hooikoorts #pollen
Ik kan haast niet wachten tot het Amsterdam Coffee Ik kan haast niet wachten tot het Amsterdam Coffee Festival er weer is! Heb er zo'n zin in. Niet in de laatste plaats omdat ik dan ook weer Rebecca zie van @glebefarmfoods ❤️ Zij verbouwen op hun boerderij de grondstoffen én maken daar ook zelf hun plantaardige melkvervangers van. 

Ga jij ook naar het festival? Het is van 31 maart t/m 2 april in de Westergas.
Wedstrijd! Hoeveel pollen zitten er 1 streng waar Wedstrijd!  Hoeveel pollen zitten er 1 streng waar Marieke naar wijst?

#hooikoorts #pollen #heelveelnullen
De betere werkuitjes. Dank lief team voor de gewel De betere werkuitjes. Dank lief team voor de geweldige avond ❤️ en @botanerorotterdam voor de heerlijke cocktails & goede bodem voor wat er verder nog ging komen…
Te veel bacteriën in de darmen? Oma 👵🏻 zei Te veel bacteriën in de darmen? 
Oma 👵🏻 zei het al: ''te veel is ook niet goed'' 

Heb je het idee dat de balans in je darmen niet helemaal klopt en ervaar je klachten als een opgeblazen buik, gasvorming of andere bijbehorende klachten? Misschien heb je een verstoring in je darmmicrobioom? Ons online programma voor SIBO kan je helpen! Kijk voor meer info op onze website. Link in bio!

#happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond #SIBO #cursus #kennis
wat goed is voor de darmen is niet altijd goed voo wat goed is voor de darmen is niet altijd goed voor JOUW darmen

Niet alles wat goed is voor de darmen is goed voor jouw darmen. 
Luister naar je lijf en doe waar je je goed bij voelt. 

#darmen #happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond
Pittig eten 🌶️ In pittig eten zit een stofje Pittig eten 🌶️
In pittig eten zit een stofje genaamd capsaïcine, dit stofje zorgt ervoor dat de smaakreceptoren die gevoelig zijn voor hitte en pijn op de tong geprikkeld worden. De zenuwprikkel kan bij mensen met PDS heftiger zijn en ook pijn of prikkelend gevoel in de darmen geven. 

Gefrituurd/ vet eten 🍟
Vet voedsel beïnvloed de beweging in de darmen. Het is moeilijker te verteren, waardoor je last hebt van PDS dan ook meer ongemak zal ervaren na het eten van vet voedsel (met name gefrituurd eten)

Cafeine ☕
Het drinken van cafeïne versnelt de beweging in de darmen, hierdoor zal het voedsel sneller doorstromen en kan je diarree symptomen krijgen.

Alcohol 🍹
Wanneer je veel/vaak alcohol consumeert zal dit je lichaam op meerdere manieren verstoren. Zo wordt de opname van voedingsstoffen minder en wordt de beweging in de darmen verstoort. 

Maar kan je dan nooit meer deze dingen eten/drinken? Tuurlijk niet. Zolang je het met mate doet en voelt wat jouw lichaam aankan kan het geen kwaad. Dus af en toe op het terrasje een wijntje drinken met een bitterbal erbij moet kunnen 😜

#happy #living #HLA #allergie #allergieplatform #leefstijl #Intolerantie #overgevoeligheid #voeding #gezond #triggers #fodmap
Toon meer... Volg op Instagram

Informatie

  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Nieuwsbrief
    • Professionals
    • Zakelijk
  • FODMAP – welk programma past bij mij?
  • FODMAP challenge
    • Gelukt!
  • FODMAP Je doet mee!
  • Histamine intolerantie
  • Histamine intolerantie: je doet mee!
  • Hoera!
  • Horeca
  • Ik zoek
    • Allergie diëtist
    • Allergiebeurs
    • Lezingen en evenementen
    • Nieuws
    • Recepten
    • Reviews
    • Zelfzorg Programma
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
    • Inhalatie allergie
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
  • Leuk nieuws omdat je aanvullend verzekerd bent!
  • Links
  • PDS: Leer er maar mee leven? Echt niet!
  • Privacy
  • SIBO: small intestinal bacterial overgrowth
  • Vergoeding zorgverzekeraars

Zoek per onderwerp:

allergie ambrosia anafylaxie astma baby boompollen coeliakie contactallergie dietist e-nummer eczeem eten etiket fodmap fodmap-arm fructose glutenvrij histamine hooikoorts huisarts inhalatieallergie intolerantie kippenei koemelk koemelkallergie lactose lactosevrij medicijn Medicijnen onderzoek overgevoeligheid PDS pinda plantaardig prikkelbare darm SIBO soja sporen van tarwevrij uiteten vakantie verenigingen voeding voedselallergie voedselovergevoeligheid

Contact

Facebook
Instagram
@allergiesuper
Stuur een e-mail

Privacy
Algemene Voorwaarden

Recente berichten

  • Boureki
  • Gezondere snacks
  • Zo graag willen mensen niet van hun maagzuurremmers af…
  • Risico’s door onnodige maagzuurremmers: ‘Idioot dat drie miljoen Nederlanders die slikken’
  • Schone lucht in huis

© 2022 · Allergieplatform