AllergiePlatform

soja

door Laat een reactie achter

Zoet zonder Zuivel

Zuivel: melk, room, boter… Allemaal ingrediënten die we toevoegen aan een lekker zelfgebakken broodje, taart of koekje. Het prachtige boek Zoet zonder zuivel, geschreven door Erica Schot, biedt na haar eerdere boek Lekker zonder koemelk, een mooi overzicht aan verschillende baksels zonder producten op basis van koemelk.

Het boek begint met een uitleg welke alternatieven er zijn voor koemelk en waarom niet standaard sojamelk gebruikt wordt in haar baksels; namelijk een eventuele allergie. Voor mensen die dit boek kopen omdat zij allergisch zijn een fijn gegeven! Heb je geen allergie maar een lactose intolerantie of kies je om een andere reden voor een zuivelvrij leven, is dit natuurlijk ook een aanwinst voor je boekenkast.

In de recepten zie je de optie plantaardige melk in de ingrediëntenlijst en wordt een voorkeurskeuze voor het recept -bijvoorbeeld rijstmelk- vaak in de bereidingswijze benoemd. Voor het perfecte resultaat is het goed te weten wat het verschil tussen melkvervangers is en is het dus handig hier rekening mee te houden.

Waar de titel je wellicht positief misleidt; ook hartige varianten van brood worden, naast zoet brood, koekjes, taart, snoepjes en desserts omschreven. Een onverwachte maar heerlijke aanvulling in dit boek!

Het boek is mooi geïllustreerd; alleen al van een blik op de foto’s loopt het water je in de mond!

Voor het bedrag van €29,95 kun je het maar liefst 170 pagina dikke kookboek kopen bij bol.com. Een geweldig cadeau voor jezelf of iemand anders, toch!?

door Laat een reactie achter

Chocolade voor de Sint

Chocolade zonder de bekende allergenen zijn niet zo veel te vinden.
Wij kregen van Mieke van de shop www.puurmieke.nl 2 letters toegestuurd om te proeven. Een pure en melk variant, maar dan zonder de koemelk uiteraard. Wat er wel in zit? 47% cacao, kokosbloesemsuiker, kokosmelkpoeder voor de melk-variant, de puur-variant bevat 60% cacao en kokosbloesemsuiker.

De kosten voor een letter van 50 gram zijn, en ga er even voor zitten, € 5,99 per stuk!

Op de site en verpakking staat 100% allergeenvrij, maar dat is natuurlijk alleen waar als je geen last hebt van cacao-allergie en ook kokosmelk kunt verdragen bij de ‘melk’ variant.

Hoe zit het met de smaak van de chocoladeletters?

Nou, dat is echt wel prima! De puur bevat wel veel cacao maar dat proef je niet helemaal. Het mondgevoel lijkt een beetje op die van koetjesrepen, een beetje glad. De melk variant heeft een lichte kokossmaak, erg lekker!

Dus, heb je last van een allergie? Dit is echt een veilige oplossing om ook mee te doen met de Sinterklaas festiviteiten.

 

door Laat een reactie achter

De afdeling dermatologie/allergologie van het UMC Utrecht doet onderzoek naar soja-allergie.

header-UMCU

Wat is het doel van het onderzoek?

Het doel van dit onderzoek is om bij mensen die een soja-allergie hebben te bepalen bij welke hoeveelheid soja ze een allergische reactie krijgen.

Wie kan er deelnemen aan het onderzoek?

Wij zijn op zoek naar mensen die klachten krijgen na het eten van sojaproducten zoals tofu/tahoe, tempeh, sojamelk, deegwaren op basis van sojameel of vleesvervangers op basis van soja-eiwit. Voor deelnemers aan het onderzoek is een vergoeding beschikbaar.

Wilt u meer informatie ontvangen?

Heeft u klachten na het eten van sojaproducten en wilt u meer informatie over het onderzoek? Stuur dan een e-mail naar onderstaand e-mailadres:

15-12-2014 Dit onderzoek is beëindigd, dank voor uw medewerking.

door Laat een reactie achter

Boeken zowel als ebook als paperback!

Ben je nog op zoek naar een boek over je allergie of overgevoeligheid?

AllergieKookboek

Op onze receptenwebsite staat onze gehele collectie vermeld. We hebben boeken over specifieke allergieën of overgevoeligheden zoals voor gluten, histamine, zuivel etc. Maar ook ons prentenboek Alles over mijn allergie, het boek over e-nummers en het Allergiekookboek zijn daar verkrijgbaar. De meeste boeken zijn zowel als paperback en als ebook te koop, net wat je fijner vindt om te lezen.

Binnenkort komen er nog meer titels uit, onder andere het laag FODMAP dieet basisboek en de fructose en sulfiet dieet basisboeken.

door Laat een reactie achter

Simply Spices – kruiden en mixen

spices

Weet je wat zo enorm leuk is aan mijn werk? Dat je zo enorm veel leuke mensen ontmoet! Vandaag heb ik Betty Groen en Kirsten van der Molen ontmoet van Simply Spices uit Nijkerk.
Wanneer je een beetje ‘in de allergie’ zit ben je ze vast al eens tegengekomen, bijvoorbeeld bij de ledendag van Stichting Voedselallergie of op TV bij Pluijms Eetbare Wereld. Leuke nieuwe producten vallen je dan direct op!

 

Het interview met Betty zal binnenkort online komen, ze verteld daarin de achtergronden van Simply Spices en laat ons zien wat voor heerlijke mixen ze allemaal hebben! Ook is er nog een leuke primeur, die heb ik al meegekregen om van het weekend mee aan de slag te gaan. Het heeft van alles te maken met zaterdag 16 november…

 

door Laat een reactie achter

Soja helpt bij slaapproblemen tijdens de menopauze

Soja-isoflavonen kunnen slaapproblemen tijdens de menopauze verminderen. Dit blijkt uit resultaten van een Braziliaans onderzoek, gepubliceerd in ‘Menopause: the journal of the North American menopause society’. Vrouwen die 4 maanden lang soja-isoflavonen consumeerden, hadden significant minder slaapproblemen dan vrouwen die een placebo kregen.
 
Dat  isoflavonen, natuurlijke plantenbestanddelen typische  klachten als opvliegers tijdens de menopauze kunnen helpen verminderen, was al bekend uit eerder onderzoek. Maar niet eerder is er onderzoek gedaan naar de invloed van isoflavonen op de slaapproblemen die 28 tot 63% van alle vrouwen tijdens de menopauze ervaren. De klachten variëren van minder slapen tot moeilijker in slaap vallen en niet doorslapen. Heel vaak slapen vrouwen minder goed tijdens menopauze dan vòòr de menopauze.

Aan het Braziliaans onderzoek deden in totaal 38 vrouwen (50-65 jaar) mee die in de menopauze waren. De helft diende dagelijks 80 mg soja-isoflavonen te consumeren, de andere helft kreeg een placebo (zonder werkzame bestanddelen). Zowel aan het begin van de studie als na 4 maanden werden aan de hand van een vragenlijst en een slaaponderzoek de kenmerken van hun slaap in kaart gebracht.
De vrouwen die isoflavonen kregen, hadden significant minder slaapproblemen dan de vrouwen in de placebogroep. Voor aanvang van de studie had 90% van de vrouwen in de isoflavonengroep slaapproblemen. Na 4 maanden was dit percentage gedaald tot 37%. De vrouwen rapporteerden minder slaapklachten en dit werd bevestigd in objectief slaaponderzoek. In de placebogroep daalde het percentage vrouwen met slaapproblemen van 95 naar 63%.
De onderzoekers concluderen dat soja-iosoflavonen kunnen helpen bij slaapproblemen tijdens de menopauze maar geven ook aan dat er meer onderzoek nodig is om de resultaten te bevestigen.
Onderzoek
Hachul, H., et al. “Isoflavones decrease insomnia in postmenopause.” Menopause. 18, 2: (2010)

Geschreven door Hachul, H., et al.    

Opmerkingen: Wij zijn benieuwd naar jullie bevindingen! Laat het ons weten op Twitter @allergiesuper of Facebook: http://www.facebook.com/allergysupermarket of op Hyves: http://allergiesupermarkt.hyves.nl/