• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

AllergiePlatform

  • Home
  • Agenda
  • Ik zoek
    • Allergiebeurs
    • Allergie diëtist
    • Recepten
    • Nieuws
    • Reviews
    • Shoppen
    • Zelfzorg Programma
    • Lezingen en evenementen
    • Waar ben ik allergisch voor?
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
      • Contact allergie
        • Colofonium
        • Latex
        • Nikkel allergie
        • Parabenen allergie
        • Perubalsem
        • PPD; Parafenyleendiamine.
        • Zonne-allergie
      • Eczeem
        • Constitioneel eczeem
    • Inhalatie allergie
      • Astma/COPD
      • Hooikoorts
        • Pollenkalender
      • Huisdieren
      • Huisstofmijt allergie
      • Parfum
      • Paraberk sydroom
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
      • Voedselallergie
        • Cacao-allergie
        • Eosinofiele oesofagitis
        • FPIES – Food Protein-Induced Enterocolitis Syndrome
        • Kippenei eiwit allergie
        • Koemelk allergie
        • Lupine allergie
        • Mosterd allergie
        • Nachtschade allergie
        • Noten allergie
        • Pinda allergie
        • Schaaldieren allergie
        • Selderij allergie
        • Sesam allergie
        • Soja allergie
        • Tarwe allergie
        • Umbelliferea allergie
        • Weekdieren allergie
        • Vis allergie
      • Voedselovergevoeligheid
        • Coeliakie
        • E-nummers
          • E420 | Sorbitol
          • E621 | Glutamaat
          • E950 | Acesulfaam-k
          • E951 | Aspartaam
          • E952 | Cyclamaat
          • E953 | Isomalt
          • E954 | Sacharine
          • E955 | Sucralose
          • E960 | Steviolglycosiden
          • E967 | Xylitol
        • FODMAP arm dieet
        • Fructose
        • Gist
        • Histamine intolerantie
        • Lactose intolerantie
        • Prikkelbare Darm Syndroom (PDS)
        • SIBO
        • Suiker
        • Sulfiet overgevoeligheid
        • Zoetstoffen
  • Winkel
  • Winkelwagen
    • Afrekenen
    • Mijn account
  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Professionals
    • Nascholing
    • Zakelijk

Voedselallergie

30 oktober 2018 by Marloes Leave a Comment

Fructose- en lactose-intolerantie?

Ben je op zoek naar een boek wat je kunt gebruiken als je last hebt van een fructose en lactose intolerantie? Dan moet je zeker dit boek van Lindy en Francis gaan bestellen!

Dit overheerlijke kookboek van moeder en dochter Van Arkel laat zien dat een voedselintolerantie én lekker eten heel goed samengaan. Na haar scooter-ongeluk in 2014 is het lang onduidelijk waarom Lindy van Arkel zich lichamelijk zo slecht voelt. Als een jaar geleden eindelijk de diagnose fructose- en lactose-intolerantie komt, stort haar wereld in. Ze moet haar eetpatroon radicaal veranderen. Haar moeder Francis bedenkt al meer dan 20 jaar recepturen én is diëtist. Geluk bij een ongeluk?  Zij ontwikkelt speciaal voor haar dochter talloze maaltijden, soepen, chocoladelekkernijen, snacks, koekjes en gebak om volledig klachtenvrij van te kunnen genieten. Lintolerantie is een boek om samen met vrienden en familieleden, met óf zonder voedselintolerantie, van te genieten. Met duidelijke stap-voor-stap recepten en oogstrelende fotografie.

Extra koken door een voedselintolerantie is er dus niet meer bij, want met de overheerlijke recepten in dit boek eet iedereen aan tafel mee!

Filed Under: Reviews, Voedselallergie Tagged With: fructose, lactose

23 oktober 2018 by Marloes Leave a Comment

Cheesy zonder cheese

Ik ken Charlotte Zum Vörde Sive Vörding nu al een paar jaar. In een heel andere setting kwam ik haar voor het eerst tegen, toen al een bevlogen dame. Bij onze hernieuwde kennismaking liet ze me wat kaasjes proeven, zonder dierlijke ingrediënten… Zo lekker! Ik had al langer het idee om eens over haar te schrijven, maar dat kwam er niet van. Nu zag ik haar laatst weer én ze staat in de Food100 lijst, dus de tijd is rijp!

Charlotte zegt: “Ik houd van eten, mensen, dieren en de wereld. Gezellig eten met vrienden en familie, niemand die wordt buitengesloten. Dat is de reden voor mij om puur biologisch en plantaardig eten te maken, zodat iedereen lekker mee kan doen. Ook de mensen met dieetwensen en allergieën. Het doel achter Charly’s is om een positieve impact te maken voor mens, dier en milieu!”

De producten van Charly’s All is Fair zijn vrij van:
● lactose
● koemelk
● kippenei-eiwit
● soja
● suiker
● gluten
● e-nummers
● geur- kleur- en smaakstoffen

Vol van pure ingrediënten zoals cashews, kokosolie, azijn, kruiden, specerijen en liefde natuurlijk.

Ben je gek op kaasjes zoals boursin, cheddar, geitenkaas, roquefort etc maar laat je ze staan bijvoorbeeld vanwege de koemelk? Dan moet je de Charly All Is Fair varianten echt eens gaan proeven! Meer informatie kan je vinden op de website charlysallisfair.nl/producten/

Filed Under: Algemeen, Reviews, Voedselallergie Tagged With: koemelkvrij, lactosevrij, plantaardig, vegan

22 juni 2018 by Marloes Leave a Comment

Cornelis Bar + Kitchen Rotterdam

Is het raar dat als de chef iets op de website zet, dat de gasten het dan ook doen? Dit staat er:

De filosofie van chef Karim is simpel: geen poespas, maar traditionele en pure gerechten, bereid met producten van hoogwaardige leveranciers. Zijn wapen is de houtskoolgrill die zorgt voor een authentieke smaakbeleving. Je bord schoonlikken mag…

Nou Karim, dat laten we ons geen twee keer vertellen!

We waren op uitnodiging van @misspublicity de nieuwe menu kaart gaan testen, en knoopte uiteraard een gesprek aan met Karim over hoe hij met allergenen omgaat. Ik was zeer aangenaam verrast! Niet alleen de keuken, maar ook het bedienend personeel weet erg veel van allergenen, intoleranties en kruisbesmetting af. Ik kon het niet laten om wat strikvragen te stellen maar ze hadden me zo door!

Uitdaging – uit eten met allergie

We lezen het allemaal in de krant, de frustraties van de keukenbrigade als iemand zonder aankondiging diverse allergiën blijkt te hebben aan tafel. Ik snap dat wel. Het kost veel tijd om de gerechten die met zorg zijn uitgekozen aan te passen. Maar er is altijd wel een mouw aan te passen.
Bij Cornelis ligt er bijvoorbeeld glutenvrij brood in de vriezer klaar. En ook bij navraag konden ze met andere allergenen prima omgaan.

Zeg wat je WEL mag eten

Wij zijn altijd van een positieve benadering. Chefs zijn over het algemeen creatieve mensen, die vinden het leuk om mee te denken. Als je vooraf doorgeeft wat je WEL mag eten, dan komen er vaak leuke verrassingen uit. Zo ook Karim en zijn brigade. Bel van te voren even op, laat weten wat je wel mag eten en uiteraard welke allergie of overgevoeligheid je hebt, en ik verwacht dat je een top avond zult hebben!

Ze weten zelfs – en dat vond ik echt bijzonder – welke wijnen toegevoegd sulfiet hebben.

Cornelis zit midden in de stad, op het Stadhuisplein.  Kijk hier voor hun kaart en contactgegevens.

Filed Under: Algemeen, Voedselallergie Tagged With: allergie, intolerantie, rotterdam, uit eten

28 mei 2018 by Marloes Leave a Comment

Koken met Italiano drop

Onder leiding van chefs Joost Bouthoorn en Sander Looren de Jong mochten onlangs iets heel aparts doen, koken met drop. Was echt iets waarbij ik dacht, hmmm. Drop verwerken in een echt gerecht, dat wil ik wel eens zien! En het werd meer dan zien, actief meedoen was een eis.

We waren er op uitnodiging van Italiano drop. Je kent misschien de rolletjes nog wel van vroeger? Nu zijn er ook diverse dropjes in een zak te koop. De dropgum is zonder allergenen, dus dat kwam al mooi uit. Ze hebben ook vegan varianten, die zijn ook erg lekker maar bevatten wel tarwe. Goed de verpakking lezen!

Bij het voorgerecht werden op het bord kleine druppels dropgelei gedaan, bij het hoofdgerecht was er een echte dropsaus en bij het nagerecht superlekker sesam-dropijs. Dat laatste recept deel ik graag me je!

Van de dag hebben we een kort filmpje gemaakt:

Zwarte drop sesamijs

In het recept van Joost en Sander zitten de allergenen melk, ei en sesam. De melk en room kan je ook vervangen voor een plantaardige variant, ik vind zelf de varianten op basis van rijstmelk fijn omdat deze geen overheersende smaak hebben. De eidooiers heb je nodig om het recept mooi laten binden. Het sesamzaad kan je vervangen door andere zaden, maar dan gebruik je het enkel ter garnering en heb je maar 50 gram nodig.

400 gr melk*
400 gr room*
380 gr suiker
260 gr eidooier*
200 gr Italiano drop
200 gr zwart sesamzaad*

1. Rooster de sesam in een droge koekepan.
2. Blender de melk met 150 gram van de sesamzaad.
3. Klop de dooiers los.
4. Zet de melk met de suiker, room, drop en rest van het sesamzaad op het vuur.
5. Verwarm tot tegen de kook tot de suiker en de drop zijn opgelost.
6. Voeg de warme vloeistof al roerend bij de eieren.
7. Giet de massa terug in de pan en verwarm op half vuur tot de dooiers zijn binding iets geven.
8. Doe de massa in de ijsmachine.

Bij het ijs serveer je een groene currymousse.
Je kunt ook hier plantaardige melkvervangers gebruiken voor de melk en room. Voor de witte chocolade is er ook een rijstmelk-chocolade-reep variant te koop.

160 gr melk*
80 gr suiker
2 tl green curry pasta
3 bl gelatine
75 gr witte chocolade*
4 dl room*

1. Week de gelatine in koud water.
2. Sla de room tot yoghurtdikte.
3. Verwarm de melk samen met de suiker en de green curry.
4. Los hierin de geweekte gelantine en chocolade op.
5. Laat dit afkoelen en spatel voorzichtig door de room.
6. Verdeel in kleine bolmatjes en vries dit in.

De dag werd zoals altijd weer vakkundig georganisseerd door Kroon Op Het Werk 🙂

Filed Under: Voedselallergie Tagged With: allergie, drop, italiano, koken

23 mei 2018 by Marloes Leave a Comment

Ontmoet Lisanne Bosch, glutenvrijedietist

Lisanne Bosch is de glutenvrije diëtist en eet zelf al jaren glutenvrij omdat ze coeliakie heeft. In 2017 bedacht ze “de glutenvrije diëtist”.

Haar doel: “Wat zou het mooi zijn als we zoveel mogelijk mensen kunnen vertellen over coeliakie en het glutenvrije dieet. Als iedereen snapt dat jouw glutenvrije frietjes niet in een frituurpan met bitterballen mogen worden gegooid, omdat je dan ziek wordt. Dat iedereen weet dat je niet eerst glutenbevattend brood klaarmaakt en vervolgens op dezelfde snijplank jouw glutenvrije broodje smeert. Zodat je met een gerust hart bij een ander (of in een restaurant) kunt eten omdat iedereen snapt wat het glutenvrije dieet inhoudt en wat kruisbesmetting is. En dat begint met duidelijke, betrouwbare informatie over coeliakie en het glutenvrije dieet. Daar wil ik graag aan bijdragen!”

Op Woensdag 13 juni 2018 geeft Lisanne een webinar om 20.00u. Het webinar gaat over “Alles wat je nog niet weet over het glutenvrije dieet”.
Gratis aanmelden kan hier.

Het is geschikt voor iedereen die Coeliakie of Non Coeliac Gluten Sensitivity (NCGS) heeft of daar meer over wil weten.

Filed Under: Voedselallergie Tagged With: coeliakie, glutenvrij, ncgs

12 mei 2018 by Marloes Leave a Comment

Histamine in voeding

Je komt steeds vaker informatie over histamine tegen. Was het eerst een aandoening die niet serieus werd genomen, nu hoor je steeds vaker dat een te veel aan histamine in voeding klachten kan veroorzaken. In dit artikel uit Prikkels van de PDSB staat uitgebreid omschreven wat de kenmerken van het dieet zijn. Denk vooral aan vers en zelfgemaakt.

Met onze online begeleiding en boek kun je aan de slag om de klachten aan te pakken.

Schrijf je in voor histamine nieuwsbrief en ontvang het gratis recepten boek!

We nemen de privacy van je persoonsgegevens zeer serieus en gaan zorgvuldig met je gegevens om. Hoe we dat doen en toepassen, kun je lezen in onze Privacy Verklaring.

dit veld niet invullen s.v.p.

Filed Under: Voedselallergie Tagged With: histamine, histaminebeperkt

  • Page 1
  • Page 2
  • Page 3
  • …
  • Page 23
  • Next Page »

Primary Sidebar

Toon meer...Follow on Instagram

 

Lekker Leven Tips

We nemen de privacy van je persoonsgegevens zeer serieus en gaan zorgvuldig met je gegevens om. Hoe we dat doen en toepassen, kun je lezen in onze Privacy Verklaring.

dit veld niet invullen s.v.p.

Informatie

  • Adventsweken 2018
  • Agenda
  • AllergiePlatform
    • Contact
    • Nieuwsbrief
    • Professionals
      • Nascholing
    • Zakelijk
  • FODMAP challenge
    • Gelukt!
  • Ik zoek
    • Allergie diëtist
    • Allergiebeurs
    • Lezingen en evenementen
    • Nieuws
    • Recepten
    • Reviews
    • Zelfzorg Programma
  • Kenniscentrum allergenen
    • Beroepsallergie
    • Huidallergie
    • Inhalatie allergie
    • Insecten allergie
    • Medicijnen allergie
    • Voeding
  • Lekker Leven Lidmaatschap
  • Links
  • PDS: Leer er maar mee leven? Echt niet!
  • Privacy
  • Vergoeding zorgverzekeraars
  • Waar ben ik allergisch voor?
  • FODMAP Je doet mee!

Zoek per onderwerp:

allergie ambrosia astma baby bijvoeding boompollen coeliakie contactallergie dieetboek dietist e-nummer eczeem eten etiket fodmap fructose glutenvrij histamine hooikoorts huisarts inhalatieallergie intolerantie koemelk koemelkallergie lactose medicijn Medicijnen nascholing onderzoek overgevoeligheid PDS pinda pollen prikkelbare darm SIBO soja sporen van sulfiet tarwevrij uiteten vakantie verenigingen voeding voedselallergie voedselovergevoeligheid

Footer

Contact

Adres: Postbus 244, 3340 AE H.I. Ambacht
Telefoon: 061 701 66 07
@allergiesuper
Facebook
Instagram
Stuur een e-mail

Privacy
Algemene Voorwaarden

Allergie op Facebook

Meest recente berichten

  • Allergiebeurs special: Lekker Leven Box
  • Eosinofiele Oesofagitis: een ware achtbaan
  • Last van lactose intolerantie? Ook jij kunt genieten van een glas melk
  • Wat zijn prikkelbare darmen?
  • Begeleiding van een diëtist – dat kan ook online!

© 2019 · Allergieplatform

Deze website gebruikt analytische cookies. Mogen we ook marketing cookies in je browser opslaan om de website nog beter te maken? Klik dan op 'Tuurlijk!' Meer over de cookies kun je lezen in onze privacyverklaring.Tuurlijk!NeePrivacy policy
Revoke cookies