Chocolademelk zonder cacao
Ik ken niemand die er niet gek op is: een lekkere, warme chocolademelk met een toef slagroom. Maar wat doe je als je allergisch bent voor cacao? Dan gebruik je carobe! Carobe is een poeder dat wordt gemaakt door de scheuten van de Johannesbroodboom te roosteren en te vermalen. Carobe heeft een zoete, karamelachtige smaak […]
Meerdere heftige allergieën?
Hoe doet Sietske het, lekker leven met meerdere heftige voedsel allergieën? Ze gereageerd anafylactisch op pinda en heeft ook een allergie voor onder andere noten en soja. In dit interview verteld ze hoe zij dit, als student ervaart in het dagelijks leven. Als onderdeel van de studie voeding & dietetiek interviewt studente Annelies Bontenbal Sietske […]
Ei-vervangers
Een cake bakken zonder ei, maar hoe? Er zijn veel verschillende manieren om een ei te vervangen in gerechten. Hieronder een lijstje met verschillende ei-vervangers met daarbij uitleg en gerechten waarin je ze kunt gebruiken. 1. Appelmoes (of andere vruchtenmoes) Appelmoes zorgt ervoor dat een substantie/gerecht wat smeuïger word. Je kunt dit bijvoorbeeld heel goed […]
Vanille vla eten als je een lactose-intolerantie hebt, kan dat?
Heb je een lactose-intolerantie maar wil je toch af en toe bakje vla of mega-roomijs eten, dat kan! Maar hoe? Met behulp van het enzym lactase! Bij een lactose-intolerantie is er een tekort aan het enzym lactase, maar er zijn capsules en druppels die het tekort kunnen verminderen. De lactase breekt de lactose af die […]
Opening Kinder Allergie & Astma Centrum
Op 23 september 2016 werd het Kinder Allergie en Astma Centrum van het Beatrix Kinderziekenhuis en het UMCG officieel geopend met een openingssymposium voor zorgprofessionals. Het centrum zet zich, net zoals andere centra in Nederland, in op een multidisciplinaire aanpak van kinderen met een allergische en/of astmatische aandoening. Een samenwerking tussen kinderallergoloog, kinderpulmonoloog, dermatoloog, KNO, […]
Gastvrij Rotterdam
Gastvrij Rotterdam is dé horecavakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals en werd georganiseerd in Ahoy Rotterdam van 19 t/m 21 september. Veel toeleveranciers van de horeca waren present, niet alleen met apparatuur maar ook met etenswaren voor in de horeca. Denk aan halffabricaten zoals deeg om sneller taart te kunnen bakken, afbakbrood, heerlijke taartjes en prachtige vlees-en visproducten. […]
