Chocolademelk zonder cacao
Ik ken niemand die er niet gek op is: een lekkere, warme chocolademelk met een toef slagroom. Maar wat doe je als je allergisch bent voor cacao? Dan gebruik je carobe! Carobe is een poeder dat wordt gemaakt door de scheuten van de Johannesbroodboom te roosteren en te vermalen. Carobe heeft een zoete, karamelachtige smaak […]
Meerdere heftige allergieën?
Hoe doet Sietske het, lekker leven met meerdere heftige voedsel allergieën? Ze gereageerd anafylactisch op pinda en heeft ook een allergie voor onder andere noten en soja. In dit interview verteld ze hoe zij dit, als student ervaart in het dagelijks leven. Als onderdeel van de studie voeding & dietetiek interviewt studente Annelies Bontenbal Sietske […]
Ei-vervangers
Een cake bakken zonder ei, maar hoe? Er zijn veel verschillende manieren om een ei te vervangen in gerechten. Hieronder een lijstje met verschillende ei-vervangers met daarbij uitleg en gerechten waarin je ze kunt gebruiken. 1. Appelmoes (of andere vruchtenmoes) Appelmoes zorgt ervoor dat een substantie/gerecht wat smeuïger word. Je kunt dit bijvoorbeeld heel goed […]
Recensie Sulfiet Arm dieet basisboek
Stichting Voedselallergie heeft onlangs in hun tijdschrift Allergie & Voeding een recensie geplaatst over het Dieet basisboek bij sulfietovergevoeligheid. Het dieetbasisboek is geschreven door de diëtisten Eleonora Kanizsai-Nagy en Natalia Ruiz Oud die tijdens hun afstudeeronderzoek zich volledig gestort hebben op sulfietovergevoeligheid met als resultaat dit prachtige boek. Het is een overgevoeligheid die niet veel voorkomt […]
Romig ijs zonder room
Je merkt dat er steeds meer producten beschikbaar zijn die zeer geschikt zijn voor mensen die iets niet kunnen eten vanwege hun allergie. Toen wij aan het begin stonden van onze reis in allergie-land, nu 13 jaar geleden, was het haast ondenkbaar iets geschikts te vinden wat buiten erg lekker ook er nog eens super uitzag. […]
The kiss of death – bestaat dat? #pinda allergie
Vast heb je het wel langs zien komen: meisje met pinda allergie wordt gekust door haar vriendje, hij had een boterham met pindakaas op. Meisje krijgt anafylactische shock en komt te overlijden. Hoe verschrikkelijk is dat! We weten als geen ander hoe lastig het is om met een ernstige voedselallergie om te gaan. Hoe het […]
