lactose Archives - AllergiePlatform

10 mei 2018 door Marieke van de Pavert Laat een reactie achter

Kindertraktaties vrij van gluten, lactose en arm aan suiker.

Zoals beloofd bespreek ik vandaag het kindertraktatieboek van Viviane Vaes (zaakvoerder van Choosy and Delicious). Traktaties, niet alleen om uit te delen, maar ook gewoon leuk om thuis te serveren.

In dit boek maakt de schrijfster de recepten niet alleen gluten- en lactosevrij maar let zij ook op de glycemische index (hoe snel suikers worden opgenomen in ons lichaam) van de producten die zij gebruikt.

Ook dit boek begint met een stukje basisinformatie over allergie en intolerantie. Viviane legt uit waarom zij deze recepten suikerarm heeft gemaakt:

“We eten met z’n allen sowieso teveel suiker, vooral in kant-en-klare producten. Daarom is de suiker soms volledig weggelaten en soms werd een suikervervanger of een suiker met een lage glycemische index gebruikt”.

In dit kookboek staan traktaties, snacks en gerechten in voor diverse gelegenheden. De hoofdstukken zijn hierin onderverdeeld; voor de verjaardag, kerst en sint zijn er leuke inspiraties maar ook de in Nederland wat minder centraal staande Communie krijgt een plekje in dit boek.

Achterin het boek staan voorbeelden voor de sjablonen die je bij sommige traktaties kunt gebruiken(zoals de heksenkoekjes op de voorkant van het boek). Wees niet bang! Je hoeft niet in het boek zelf te knippen, deze kun je als PDF downloaden; in het boek staat waar…

Wil jij samen met je kinderen of lekker alleen in de keuken aan de slag voor een leuke traktatie? Dan is dit boek met meer dan 60 recepten en prachtige afbeeldingen voor €29,00 te koop op haar site en bij o.a. Bol.com.

4 mei 2018 door Marieke van de Pavert Laat een reactie achter

Gluten- en lactosevrij genieten – Viviane Vaes

Soms worden mooie boeken ons gewoon in de schoot geworpen. Net als het kookboek van Viviane Vaes (zaakvoerder van Choosy and Delicious) waarin zij gluten- en lactosevrij eten tot een echt feestje maakt!

Ter introductie begint het boek met basisinformatie, en hoewel veel geïnteresseerden dit wel zullen weten, vinden wij dit een belangrijke aanvulling. Allergisch voor gluten ben je niet, maar intolerant. Het verschil tussen allergie en intolerantie, en wat coeliakie is wordt in het boek uitgelegd.

Ik bladerde watertandent door het boek! Alle hoofdstukken zijn overzichtelijk aangegeven en bij elk recept schittert een grote foto. De hoofdstukken zijn per gerecht benoemd als voor-, hoofd-, en nagerecht maar ook heerlijke extraatjes zoals koffiesnoepjes en hapjes.

Wat niet altijd aan boeken wordt toegevoegd -maar dus wel aan deze- zijn handige tips en een opzetje voor een voorbeeld weekmenu; een leuke aanvulling om dit een super compleet boek te maken. Wat bovendien geweldig bij onze visie aansluit: een lijstje wat mag ik WEL!

Deze hardcover van bijna 170 pagina’s en met meer dan 50 recepten is voor €29,00 te koop bij o.a. Bol.com.

Spoiler alert! Volgende week bespreek ik een ander boek van Viviane…

27 april 2018 door Marloes Laat een reactie achter

Citytrip Rome met een allergie

Wat een heerlijke dagen hebben we achter de rug! Rond de 25 graden, zon en gezellig gezelschap. Kortom, wat wil je nog meer? Volop genoten van alle mooie gebouwen, lieve auto’s en mooie mensen (ja, zo bedoel ik het echt, ben verliefd op de 500!).

Maar we waren er natuurlijk vooral voor het eten 🙂 En dat kan je daar natuurlijk overal! Met een glutenvrij / lactosevrij dieet is het geen probleem om ergens te eten, bijna overal hebben ze wel opties. Zo hebben we genoten van heerlijke tiramisu bij Zum Roma. En heel hip tentje waar ze alleen maar tiramisu verkopen, en koffie uiteraard. Koffie kun je echt overal kopen, en voor een euro heb je een prima bakkie.

Wanneer je een willekeurige supermarkt in komt, het maakt niet uit hoe klein de winkel is, is er altijd wel een schap met glutenvrije en lactosevrije producten. Ik zal hieronder wat foto’s posten van de schappen, dan heb je een idee wat er allemaal te koop is.

Andere allergenen

Bij andere allergieën werkt het eigenlijk net zoals in Nederland. De allergenen staan op de verpakkingen, meestal in het Italiaans en Engels. In de restaurants die in de drukke gebieden liggen vonden ze gluten- en lactosevrije vragen geen probleem, maar zodra we andere allergenen noemden was het wat lastiger. Het Hardrock café (klik op de link om allergenenkaart te openen) en Restaurant A La Rampa kan ik daarbij wel aanbevelen!

Overigens was de service die we kregen overal echt geweldig, erg aardig en zeer professioneel.

Assortiment supermarkten

Hier een paar schappen van de supermarkten die we bezocht hebben zodat je een idee hebt wat er allemaal te koop is.

12 december 2017 door Marieke van de Pavert Laat een reactie achter

Zoet zonder Zuivel

Zuivel: melk, room, boter… Allemaal ingrediënten die we toevoegen aan een lekker zelfgebakken broodje, taart of koekje. Het prachtige boek Zoet zonder zuivel, geschreven door Erica Schot, biedt na haar eerdere boek Lekker zonder koemelk, een mooi overzicht aan verschillende baksels zonder producten op basis van koemelk.

Het boek begint met een uitleg welke alternatieven er zijn voor koemelk en waarom niet standaard sojamelk gebruikt wordt in haar baksels; namelijk een eventuele allergie. Voor mensen die dit boek kopen omdat zij allergisch zijn een fijn gegeven! Heb je geen allergie maar een lactose intolerantie of kies je om een andere reden voor een zuivelvrij leven, is dit natuurlijk ook een aanwinst voor je boekenkast.

In de recepten zie je de optie plantaardige melk in de ingrediëntenlijst en wordt een voorkeurskeuze voor het recept -bijvoorbeeld rijstmelk- vaak in de bereidingswijze benoemd. Voor het perfecte resultaat is het goed te weten wat het verschil tussen melkvervangers is en is het dus handig hier rekening mee te houden.

Waar de titel je wellicht positief misleidt; ook hartige varianten van brood worden, naast zoet brood, koekjes, taart, snoepjes en desserts omschreven. Een onverwachte maar heerlijke aanvulling in dit boek!

Het boek is mooi geïllustreerd; alleen al van een blik op de foto’s loopt het water je in de mond!

Voor het bedrag van €29,95 kun je het maar liefst 170 pagina dikke kookboek kopen bij bol.com. Een geweldig cadeau voor jezelf of iemand anders, toch!?

29 november 2017 door Marloes Laat een reactie achter

Chocolade voor de Sint

Chocolade zonder de bekende allergenen zijn niet zo veel te vinden.
Wij kregen van Mieke van de shop www.puurmieke.nl 2 letters toegestuurd om te proeven. Een pure en melk variant, maar dan zonder de koemelk uiteraard. Wat er wel in zit? 47% cacao, kokosbloesemsuiker, kokosmelkpoeder voor de melk-variant, de puur-variant bevat 60% cacao en kokosbloesemsuiker.

De kosten voor een letter van 50 gram zijn, en ga er even voor zitten, € 5,99 per stuk!

Op de site en verpakking staat 100% allergeenvrij, maar dat is natuurlijk alleen waar als je geen last hebt van cacao-allergie en ook kokosmelk kunt verdragen bij de ‘melk’ variant.

Hoe zit het met de smaak van de chocoladeletters?

Nou, dat is echt wel prima! De puur bevat wel veel cacao maar dat proef je niet helemaal. Het mondgevoel lijkt een beetje op die van koetjesrepen, een beetje glad. De melk variant heeft een lichte kokossmaak, erg lekker!

Dus, heb je last van een allergie? Dit is echt een veilige oplossing om ook mee te doen met de Sinterklaas festiviteiten.

9 september 2017 door Marloes Laat een reactie achter

Rosies nieuwe producten

Op de Free From Food Expo in Barcelona was de vrolijke stand van Rosies ook aanwezig. Hun producten zijn allemaal glutenvrij, lactosevrij en de meeste producten zijn ook Vegan en biologisch.

Toen ik net begon met mijn zoektocht in allergie-land zo’n 13 jaar geleden zaten alle veilige producten nog in bruine zakken en waren alleen bij speciale winkels te koop. Rosies begon toen als één van de eerste bedrijven met het maken van leuke verpakkingen, en ze zijn daar gelukkig nog niet mee opgehouden!

Bekijk hier het filmpje over de laatste ontwikkelingen!