Ragout – gluten- en lactosevrij
Ik kan er erg van genieten, een goede ragout. Zeker na een dagje druk bezig geweest te zijn is het echt comfort-food. En met dit recept staat het zo op tafel! Dit heb je nodig voor 2 personen: 200 gram kip 500 ml water 10 gram bouillonpoeder 30 gram plantaardige boter 1/2 bakje champignons, fijngesneden […]
Dextrose? Dat eet ik noooit!
Dextrose, maar ook glucosestroop en maltodextrine zijn zogenoemde zetmeelhydrolysaten en worden toegevoegd aan eten en drinken. Het zijn bewerkte producten op basis van tarwe en zij kunnen een geringe hoeveelheid restgluten bevatten. Mag je dit, wanneer je coeliakie hebt, dan wel of niet gebruiken? Goede vraag! De EFSA (Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) heeft op basis […]
Bakken zonder tarwe
Op de Allergiebeurs kreeg Marloes Collins het nieuwe boek van Marike Bol overhandigd. Dat moest natuurlijk vastgelegd worden 🙂 Marike gaat in haar tweede boek helemaal op in bakken zonder tarwe. Zoals we gewend zijn van haar is het een vrolijk boek geworden! BAKKEN IS GEEN THEORIE, JE MOET HET VOELEN EN PROEVEN. Een kookboek […]
Zelf pasta maken met de Philips Pastamachine
Als jullie ons volgen op Instagram dan heb je vast al eens gezien dat ik graag verse pasta maak. Dat doe ik met de Philips Pastamachine. Tuurlijk, het kan met de hand ook, maar dit is echt een apparaat wat ik niet meer uit mijn keuken zou willen hebben. Waarom zou je zo’n machine nodig […]
Wraps
Met twee boeken tegelijk bezig zijn is wellicht niet zo handig, je zou zo maar de ingrediënten door elkaar kunnen halen… Maar het is ook wel leuk om de verschillende smaken en eigenschappen van de meelsoorten te testen! Dus vandaag sulfiet arme wraps gemaakt en glutenvrije wraps. Op het bord met de stippen liggen de […]
Kruidnootjes of speculaaskoeken savavoeding
Recept van Marian Pekel van SaVa Sport & Voedingadvies: De speculaasjes zijn lekker krokant van buiten, zacht van binnen. De pepernoten zijn lekker krokant, maar hadden iets luchtiger gemogen. Desondanks wat mij betreft zeker een GO, want ik vind ze een stuk lekkerder dan de glutenvrije kruidnoten en speculaas die je kant-en-klaar kunt kopen. Dit heb je nodig: […]
