soja vrij

Honderden recepten voor brownies kan je online vinden. Maar ja, de meeste mislukken omdat ze niet getest zijn 😉 Wij testen al onze recepten en zodat je er zeker van kunt zijn dat ze eenvoudig te maken zijn! En zoals op de kaart staat… Platte buik? Had ik al, stond me niet 🙂
Maar even zonder gekheid, niet te veel van eten als je prikkelbare darmen hebt, de suiker en te veel aan chocolade kan klachten geven als je er te veel van eet. Één blokje gaat overigens prima!

Dit recept kan je maken zonder gluten, lactose, melk, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, tarwe, vis en weekdieren, bovendien is het ook geschikt voor het FODMAP arm dieet.

Dit heb je nodig:

• 150 gram boter, gebruik plantaardige boter zonder allergenen
• 200 gram pure chocolade (let op, gebruik rijstmelkchocolade als je geen melk/lactose wilt gebruiken)
• 1 tl vanille essance
• 3 eieren
• 150 gram donkere basterdsuiker
• 40 gram bloem (ik gebruikte  AH Vrij van glu­ten meel­mix)
• 1 tl wijnsteenbakpoeder
• mespuntje zout

Zo maak je het klaar:

Zet de over aan op 180 graden. Je kunt 1 of 2 bakvormen gebruiken, als je er maar 1 hebt maak je eerst de blondies en daarna de brownies. Ik heb een rechthoekige bakvorm van ongeveer 30 cm gebruikt, je bekleed deze met bakpapier.

Smelt de boter en voeg als de boter zacht is de donkere chocolade toe zodat deze ook kan smelten. Meng de vanille essance, de eieren en de donkere basterdsuiker met een mixer voor 5 minuten. Giet het boter / chocolademengsel erbij en spatel het even door. Spatel daarna de bloem, 1 theelepel bakpoeder en mespuntje zout erdoor. Giet het mengsel in een opnieuw met bakpapier bekleedde vorm en bak hem in de over voor ongeveer 20 á 30 minuten op 180 graden.

Ik heb al eens eerder het recept voor pindasaus zonder pinda met jullie gedeeld, maar ook pindakaas zonder pinda kan je heel eenvoudig zelf maken!

Dit recept kan je maken zonder gluten, lactose, melk, lupine, mosterd, noten, pinda, kippenei, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, tarwe, vis en weekdieren, bovendien is het ook geschikt voor het FODMAP arm dieet.

Dit heb je nodig:

zakje zonnebloempitten
blender

Zo maak je het klaar:

Het lekkerste wordt de pasta als je de pitten eerst even roostert. Je gebruikt daarvoor een koekenpan die je zonder olie of boter verwarmt op middenhoog vuur. Doe de pitten in de pan en schep ze regelmatig om tot ze gekleurd zijn. Laat ze dan eerst afkoelen.

Zijn ze afgekoeld, doe de pitten in een blender, ik gebruik de Philips Innergizer van 2000W. Bij blenders met minder vermogen duurt het wellicht iets langer, maar het lukt ook prima. Zet de blender aan zodat de pasta gemaakt wordt. Allereerst krijgen de pitten een soort zanderige structuur, daarna komen de olieën los en wordt het vanzelf een pasta. Schep de pasta in een schone pot, het blijft een week of 3 goed in de koelkast. Als de pasta lastig smeert, verwarm het dan even voor gebruik!

Door deze kruidnoten -nee, het zijn géén pepernoten- iets groter te maken krijg je heerlijke kruidkoekjes. Superleuk om ze daarna te versieren net zoals in de kruidnotenwinkels die je tegenwoordig in elke stad kunt vinden.

Dit recept kan je maken zonder gluten, lactose, melk, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, tarwe, vis en weekdieren, bovendien is het ook geschikt voor het FODMAP arm dieet.

Dit heb je nodig:

100 gram bloem (ik gebruikte AH Vrij Van)
50 gram suiker
1 tl bakpoeder
50 gr boter (plantaardige boter)
1 1/2 tl speculaaskruiden
3 tl melk (of melkvervanger)

Voor de versiering:
kleurstof voor levensmiddelen
witte chocolade (ik gebruikte rijstmelk chocoladerepen)

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven of Airfryer op 180 graden. Meng in een kom de ingrediënten; dit kan met de hand. Als je een mooi deeg hebt draai je kleine balletjes, zo groot als je zelf wilt. Let wel, ze worden ongeveer de helft groter na het bakken. Bak ze in ongeveer 7 tot 10 minuten gaar. Ze zijn dan nog erg zacht, als ze afgekoeld zijn worden ze vanzelf harder.

Na het afkoelen, als ze dat redden zonder opgegeten te worden, kan het versieren beginnen. Verwarm de chocolade(au bain marie) totdat het gesmolten is. Ik heb een paar kleurtjes gebruikt. Verdeel daarvoor de warme chocolade in verschillende bakjes en voeg een druppel kleurstof toe. Versier de kruidnoten naar eigen inzicht. Ben jij al klaar voor Heel Holland Bakt? Dan kun je ook van een stukje bakpapier een trechtertje vouwen en daar de chocolade in doen. Je kunt er dan mee schrijven of nauwkeuriger versieren. Leuk als je je creaties met ons deelt op onze Facebook of Instagram! Tags ons en we delen het 🙂

Heb je dat wel eens? Dat je een recept test en dat je zeker weet dat je niet meer zonder kunt? Dat zal je vast met deze saus ook hebben. Het is een enorme calorieën-, suiker- en roombom, dus je bent gewaarschuwd! Maar goed, het bevat haast geen allergenen 🙂

Dit recept kan je maken zonder gluten, lactose, melk, kippenei, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, tarwe, vis en weekdieren, bovendien is het ook geschikt voor het FODMAP arm dieet.

Dit heb je nodig:

• 200 g suiker
• 90 g boter (Wajang gebruikte ik, maar vloei­bare boter kan ook zoals AH ba­sis)
• 120 ml room (ik gebruikte AH So­ja keu­ken, maar wil je geen soja? Gebruik dan bv die van Oatly, daar kunnen wel gluten inzitten)
• 1 tl zout

Zo maak je het klaar:

Doe de suiker in een steelpan en zet op middelhoog vuur. Gebruik een spatel om regelmatig te roeren. Let op dat je de suiker niet laat aanbranden! Wanneer de suiker vloeibaar is, voeg je de boter toe. Let op, het suikermengsel is superheet dus kan gaan spetteren! Blijf roeren tot de boter is opgelost en voeg dan de room toe. Doe ook dat erg voorzichtig, het kan gaan spetteren. Laat het 1 minuut doorkoken en blijf roeren. Haal de caramel dan van het vuur en roer het zout erdoor. Laat afkoelen en schenk het over in een schone glazen fles of pot. Je kunt het ongeveer twee weken goed afgesloten bewaren in de koelkast. Voor gebruik is het handig het even kort op te warmen zodat het beter ‘loopt’. Lekker over pannekoeken, koekjes en toetjes.